Супи

Продукти: 1 л останал пилешки бульон, 2 твърдо сварени яйца, 200 г зелен фасул (от консерва) Зеленият фасул се нарязва на ситно. Яйцата се настъргват на едро ренде. Бульонът се сгорещява силно и се изсипва в супник върху зеле­ния фасул, размесен с яйцата, Сервира се веднага-

Продукти: 200 г останали сварени макарони, 1 скилидка чесън, 1 глава лук, 30 г краве масло, 100 г шунка, 250 г грах (пресен или кон­сервиран) , 50 г кашкавал, сол, черен пипер Шунката, лукът и чесънът се нарязват на ситно и се задушават в тен­джера с маслото. Прибавят се грахът и 1/2 чаша вода. Задушава

Продукти: 1, 5 кг зрели домати, 3 глави лук, 3 скилидки чесън, 30 г краве масло, 0,5 л прясно мляко, 2 супени лъжици брашно, 1/2 чаша настърган кашкавал, 1/2 връзка магданоз, сол, черен пипер Доматите се измиват, обелват се и се нарязват на ситно. Заливат се с 1 чаша вода и се слагат в тенджера

Продукти: 1 морков, 1/2 глава целина, корен от пащърнак, 1 домат, 1 глава лук, щипка сол, черен пипер, 4 супени лъжици грис, 40 г краве масло, 2 жълтъка, 1 чаша ситно нарязан спанак, 1/2 връзка магданоз В една чаша вряща вода се слага постепенно грисът. Катс се свари и сгъсти, се снема от огъня. Прибавят

Продукти: 120 г натрошена на ситно юфка, 4 домата, 4 супени лъ­жици олио, 100 г настърган кашкавал, щипка босилек, 3 скилидки че­сън, черен пипер, сол Доматите се измиват, обелват се и се нарязват на ситно. Чесънът се обелва и се настъргва. В тенджера върху огъня се слага 1,5 л вода да заври. Слагат се доматите,

Продукти: 7 корена от пащърнак, 2 картофа, 1 глава лук, 2 супени лъжици олио, 1 супена лъжица брашно, 1 жълтък, черен пипер, сол, из­пържени в олио кубчета от 4 филии бял хляб Картофите, лукът и пащърнакът се обелват, измиват се и се наряз­ват на дребни парчета. Слагат се в тенджера, наръсват се със сол и

Продукти: 400 г тиквички, 2 домата, 1 кафена чашка ориз, 3 стръка зелен лук, 4 супени лъжици зехтин, 1 л прясно мляко, щипка червен пи­пер, 1 връзка копър, 1 жълтък, сол, черен пипер Тиквичките се измиват и се нарязват на ситно. Варят се до омекване в тенджера с 1 л подсолена вода. Лукът се задушава

добавят сол и черен пипер. Супата се застройва с жълтъка и се вари още 10 мин. Сервира се с пържени кубчета хляб. Продукт: 2 пиперки, 4 домата, 4 моркова, 1 стрък целинг, 2 стръ­ка праз, 60 г краве масло, сол, черен пипер Всички зеленчуци се нарязват на ситно. Изпържват се (без пиперки­те) в маслото и

Продукти: 4 домата, 2 зелени пиперки, 2 супени лъжици олио, 8 скилидки чесън, 4 филии хляб, 1 кафейна лъжичка червен пипер, сол Доматите се измиват и се разрязват на две. Слагат се в тенджера и се варят 20 мин в 1,5 л подсолена вода. Пиперките се почистват от семките и се нарязват на дребни парченца.

Продукти: 10 добре узрели домата, 2 глави лук, 2-3 скилидки чесън, няколко стръка зелена мента, 3 супени лъжици зехтин, 2 щипки червен пипер, 1/2 краставица, 0,5 л минерална вода, сол, черен пипер Лукът и чесънът се обелват, измиват се и се нарязват на ситно. За­душават се в зехтина и се изсипват в супник. Доматите се

Продукт: 2 филии хляб, нарязан на кубчета и изпържен в олио, 30 г краве масло, 2 супени лъжици брашно, 1 кафейна лъжичка ким, щипка червен пипер, сол Брашното се изпържва в тенджера заедно с маслото. Настрани от огъня се залива с 1,5 л вода, прибавят се червеният пипер и кимът и се посолява. Отново се

Продукти: 8 домата, 3 картофа, 1 глава лук, 1 супена лъжица браш­но, 3 супени лъжици олио, магданоз, сол Лукът се обелва, нарязва се на ситно и се задушава в тенджера с олиото. Прибавя се брашното и се бърка няколко минути. Постепенно се долива 1,5 л вода, като бъркането продължава. Вари се на слаб огън. Картофите

Продукти: 2 моркова, 3 картофа, 50 г краве масло, 1/2 супена лъжи­ца брашно, 250 г кисело мляко, 1/2 чаша грах, сол Морковите се обелват и се нарязват на парченца. Слагат се на огъня в тенджера с подсолена вода. Добавя се грахът и се вари 30 мин. При­бавят се обелените и нарязани картофи и се оставят

Продукти: 5 моркова, 3 картофа, 30 г краве масло, 1 жълтък, 1/2 връзка магданоз, сол, черен пипер Морковите се обелват, измиват се и се нарязват на ситно. Слагат се в тенджера заедно с маслото и се задушават на силен огън. Щом омекнат, се прибавят 7 чаши вода, обелените и нарязани картофи и сол. Сварената супа

Продукти: 4 едри домата, 2 кафени чашки ориз, 2 глави лук, 4 су­пени лъжици олио, 1 равна лъжица брашно, 1/2 връзка магданоз, сол, черен пипер Лукът се нарязва ча ситно и се задушава в тенджера с олиото. Когато се зачерви, се прибавят доматите, нарязани на парчета. Задушават се на слаб огън 15 мин и се

Продукти: 100 г картофи, 100 г моркови, 100 г тиквички, 100 г зе­лен фасул, 100 г грах, 200 г обелени домати, 1 малка глава целина, 1 гла­ва лук, бялата част на 1 стрък праз, 150 г краве масло, 1 кафена чашка ориз, 4 стръка магданоз, 1 стрък босилек, 2 скилидки чесън, дафинов лист, сол, черен

Продукти: 6 картофа, 3 стръка зелен лук, 200 г киселец, 3 супени лъжици олио, 1 домат, сол, черен пипер Картофите се обелват, измиват се и се нарязват на кубчета. Киселе-цът и лукът се измиват, нарязват се на ситно и се задушават с олиото на слаб огън. Прибавят се картофите, 6 чаши гореща вода, нарязаният до­мат

Продукти: 3 картофа, 2 моркова, 1 глава лук, 4 супени лъжици олио, 1/2 супена лъжица брашно, 250 г кисело мляко, сол Лукът се нарязва на ситно и се задушава в олиото. Прибавя се браш­ното и като се позапържи, се залива с вода. Морковите и картофите се обелват и се настъргват на едро ренде. Най-напред в

Продукти: 4 картофа, 30 г краве масло, 1 супена лъжица брашно, 100 г сирене, сол, чубрица Брашното се изпържва с маслото до зачервяване и се залива със 7 чаши вода. Наръсва се със сол и чубрица и се оставя да заври. Приба­вят се обелените и нарязани на кубчета картофи. Супата се вари на слаб огън.