svyat.com
Свят.ком – полезно, здраве, забавни и научни публикации
Супа от праз и мляко

Продукти: 3 стръка праз, 3 картофа, 1 глава лук, 30 г краве масло, 1 л прясно мляко, 1 стрък мащерка, сол, черен пипер

Празът се измива, почиства се и се нарязва на ситно- Картофите се обел­ват, измиват се и се нарязват на кубчета. Лукът се обелва и се нарязва ситно- Всички зеленчуци се задушават в тенджера с малко вода и…

Read More

Супа с праз

Продукти: 3 стръка праз, 2 големи глави лук, 1/2 глава целина, 2 го­леми моркова, 20 г краве масло, 100 г кашкавал, 5 скилидки чесън, щип­ка босилек, мащерка, дафинов лист, олио, сол, черен пипер

В дълбока тенджера се задушава в олио едната глава лук, нарязана на тънки кръгчета. Долива се 2 л вода. Прибавят се нарязаният на ситно праз и втората глава лук, обелена и…

Read More

Супа от целина с картофи

Продукти: 2 глави целина, 2 картофа, 1 глава лук, 2 супени лъжици олио, 1/3 л прясно мляко, 1/2 връзка магданоз, сол, черен пипер, 1 бучка захар

Целината и картофите се обелват, измиват се и се нарязват на парче­та. Слагат се заедно с нарязания лук и олиото в дълбока тенджера с 2 л вода на огъня и се варят, докато омекнат. Прибавят…

Read More

Супа с лук

Продукти: 4 големи глави лук, 3 супени лъжици олио, 1 супена лъ­жица брашно, 60 г настърган кашкавал, 4 филии бял хляб, сол, черен пипер

Лукът се обелва и се нарязва на тънки кръгчета. Слага се в тендже­ра с 1 супена лъжица олио и се задушава, докато порозовее. Наръсва се с брашното и след малко се залива с 1,5 л вода….

Read More

Супа със зелен фасул и чесън

Продукти: 500 г зелен фасул, 30 г краве Масло, 2 сварени жълтъка, 2 стръка чесън, сол, черен пипер

Зеленият фасул се почиства, измива се и се нарязва на парчета. Слага се в дълбока тенджера с 1,5 л вода, маслото, сол и черен пипер. Вари се
15 мин, снема се от огъня и се наръсва със ситно нарязания чесън. В мо­мента на сервирането супата се наръсва…

Read More

Супа от коприва

Продукти: 300 г коприва, 0,5 л прясно мляко, 3 стръка зелен лук, 5 супени лъжици олио, 1 кафена чашка ориз, 1/2 връзка магданоз, 100 г настъргано сирене, щипка настъргано индийско орехче, сол

Лукът и копривата се почистват, измиват се и се нарязват на ситно. Слагат се в дълбока тенджера на огъня заедно с щипка сол, олиото и 1 чаша вода….

Read More

Зимна супа

Продукти: 2 глави целина, 1 чаша ориз, 3 супени лъжици зехтин, 3 сварени и размачкани жълтъка, 1/2 чаша кисело мляко, сол, черен пипер

Почистената целина се нарязва на филии и след това на тънки ивици. Вари се в подсолена вода, наръсена с черен пипер. Като се свари целината, прибавя се изчистеният и измит ориз. Оставя се да се свари и той. В гото­вата вече…

Read More

Супа от гъби с целина

Продукти: 250 г гъби, 1 глава целина, 30 г краве масло, 2 сварени жълтъка, 4 супени лъжици сметана, сол, черен пипер

Гъбите и целината се почистват и се нарязват на ситно. Изпържват се в горещото масло и се заливат с 1,5 л вряща вода. Наръсва се със сол и черен пипер и се вари 45 мин. Супата се застройва с размачканите…

Read More

Супа от целина сьс сметана

Продукти: 500 г целина, 100 г сметана, 250 г лук, 400 г картофи, 1 стрък праз, 60 г краве масло, 2,5 л вода, 1 дафинов лист, сол, черен пипер

Всички зеленчуци се обелват, измиват се и се нарязват на парчета. Маслото се сгорещява в дълбока тенджера на силен огън. Прибавят се нарязаните зеленчуци, водата, дафиновият лист, сол и черен пипер. След като заври, супата…

Read More

Супа от брюкселско зеле

Продукти: 800 г брюкселско зеле, 40 г краве масло, 50 г сметана, 1,5 л бульон

В готовия прецеден бульон се пуска брюкселското зеле, предвари­телно почистено и измито. Вари се 30 мин. Прибавят се и маслото и сме­таната и се сервира.

Read More

Супа от целина

Продукти: 2 глави целина, 1 супена лъжица брашно, 100 г краве ма­сло, 2 супени лъжици сметана, настъргано индийско орехче, сол

Главите целина се измиват, обелват се и се нарязват на дребни куб­чета. Слагат се в тиган с маслото на огъня да се изпържат. Прибавя се брашното, като пърженето продължава до светлокафяво. Залива се с 1,5 л вода и се оставя да ври на слаб…

Read More

Супа от замразено брюкселско зеле

Продукти: 500 г замразено брюкселско зеле, 500 г домати (пресни или консервирани), 80 г краве масло, 1 глава лук, сол, черен пипер

Доматите се измиват и се нарязват на парчета. Заливат се с една чаша вода и се наръсват със сол и черен пипер. Брюкселското зеле се слага за 5 мин в гореща подсолена вода, изважда се и се…

Read More

Зелева супа със сланина

Продукти: 1 зелка, 250 г сланина, 1 глава лук, 2 сварени жълтъка, 50 г сметана, 1 дафинов лист, щипка мащерка, магданоз, сол, черен пипер

Зелката се измива, разрязва се на 4 части и се почиства от кочана. По­парва се за 10 мин във вряща вода. Изважда се и се отцежда. Нарязва се на ситно и се слага в дълбока тенджера,…

Read More

Супа от риба II вид

Продукти: 500 г изчистена риба, 2-3 супени лъжици олио, 1 глава лук, 4 домата, 1/2 лимон, 1/2 връзка магданоз, сол, черен пипер

В дълбока тенджера с 2 л гореща вода се слагат сол, олиото, наряза­ният на ситно лук и обелените и нарязани домати. Следкато поври 15 мин, се прибавя нарязаната на парчета риба. Вари се на слаб огън до сва­ряване. Супата се подправя със…

Read More

Супа от риба

Продукти: 500 г риба, 2 супени лъжици олио, 2 супени лъжици ори­зово брашно, 8 тънки филийки от френско хлебче, дафинов лист, черен пипер

Рибата се почиства, измива се и се нарязва на парчета. Слага се в дъл­бока тенджера и се залива с 1 л вряща вода. Добавят се сол, черен пипер, дафинов лист и олиото. Слага се на огъня да…

Read More

Супа от говеждо месо

Продукти: 350 г говеждо месо, 300 г бял фасул, 1 морков, сърцеви­ната на една малка зелка, 1/2 връзка магданоз, 25 г краве масло, 1 дафи­нов лист, щипка мащерка, сол, черен пипер

Месото се слага в дълбока тенджера с 2 литра студена вода. Прибавят се сол и черен пипер и се оставя на огъня да заври, като се обира пяната. Слагат се фасулът, предварително накиснат…

Read More

Супа от телешко месо

Продукти: 400 г телешко месо, 1 глава лук, 250 г спанак, 2 картофа, 2 супени лъжици брашно, 4 супени лъжици сметана, 1 кафена лъжичка червен пипер, 3 супени лъжици олио, сол, черен пипер

Месото се нарязва на парченца и се слага в тенджера. Залива се с 2 л вода и се слага на огъня да заври. Прибавят се сол и обелената…

Read More

Агнешка супа

Продукти: 400 г агнешко месо, 2 картофа, 2 домата (пресни или кон­сервирани) , 3-4 стръка зелен лук, 1/2 връзка магданоз, 2 корена от маг­даноз, 10 зърна черен пипер, сол

Месото се нарязва и се залива с 2 л студена вода. Вари се, докато омекне. Прибавят се сол, черният пипер, настърганите на едро ренде ко­рени от магданоз и картофи, ситно нарязаният лук. Накрая се прибавят…

Read More

Бульон със зелен фасул

Продукти:  л пилешки бульон, 200 г зелен фасул от консерва,2 твьр-до сварени яйца, сол, черен пипер

Зеленият фасул се нарязва на дребно. Яйцата се настьргват на едро ренде. Непосредствено преди сервирането бульонът се сгорещява и в него се пускат зеленият фасул и яйцата. Наръсва се със сол и черен пипер.

Read More