Риба и морски дарове

Продукти: 1 кг филе от бяла риба, 1 чаена чаша брашно, около 300 мл бира, 2 супени лъжици кокосо­во брашно, сол, брашно за овалване, олио за пърже­не. За соса: 1/3 чаена чаша сметана, 1/3 чаена чаша майонеза, 1/4 чаена чаша ситно нарязани лшелипи, 2 супени лъжици долгатен сос или кетчуп. Към пресятото брашно постепенно се […]

Продукти: 800 г рибено филе, 250 г гъби, 2 глави лук, 20-25 маслини, 4 домата, галета, лимонов сок, магданоз, черен пипер, сол, олио за пържене. Рибеното филе се нарязва на парчета, които се поръсват с лимонов сок и се оставят да престоят 15-20 минути. След това се посоляват, поръсват се с черен пипер, овалват се

Продукти: 800 г риба, 1/2 чаена чаша олио, 3-4 скилидки чесън, 3 супени лъжици смлени орехови яд­ки, 500 г кисело мляко, 1/2 връзка копър, брашно, черен пипер, сол. Рибата се почиства, измива се добре, нарязва се на парчета и леко се начуква с дървено чукче. По­ръсва се със сол и черен пипер, овалва се в

Продукти: 600 г морска риба, 3-4 скилидки чесън, 1 чаена лъжичка кимион, 3-4 зърна хвойна, 1 лимон, сол, черен пипер, брашно за овалване, олио за пържене. Рибата се изчиства, измива се и се нарязва на парчета. Подправките (черен пипер, кимион, хвойна) се счукват в хаван или се смилат. Смесват се със счука­ния чесън, сока от

Продукти: 500 г филе от риба, 2 малки патла­джана, 1 глава лук, 400 г домати (пресни или кон­сервирани), 1 супена лъжица доматено пюре, 2 супе­ни лъжици олио, 1/2 чаена чаша настъргано сирене, брашно, сол, олио за пържене. За соса: 50 г масло, 2 супени лъжици брашно, 2 чаени чаши прясно мля­ко, 1/2 чаена чаша настъргано

Продукти: 700-800 г филе от риба по избор, 1 чаена чаша ориз, 2-3 домата, 1 глава лук, 1/2 па­кетче масло, 1 лимон, 2 яйца, 1/2 чаена чаша пряс­но мляко, 4 супени лъжици настърган кашкавал, че­рен пипер, сол. Рибеното филе се вари 10 минути с 3 чаени ча­ши подсолена вода и едро нарязания лук. Оризът се

Продукти: 800 г морска риба, 2 връзки магданоз, 7-8 скилидки чесън, 2 супени лъжици лимонов сок, 1-2 супени лъжици олио, сол. Рибата се почиства и се нарязва на парчета. Вся­ко парче се слага върху намазано с мазнина алуми­ниево фолио. Добавят се сол, лимонов сок и счукан чесън. Рибата се поръсва обилно със ситно наряза­ния магданоз.

Продукти: 1 кг риба, 1 лимон, сол. За заливка-та: 4 супени лъжици масло, 2 супени лъжици брашно, 1 чаша бяло вино, 1 връзка магданоз, 2 супени лъжи­ци галета, 200 г кашкавал, сол. Изчистената и измита риба с нарязва на парче­та, посолява се, поръсва се е лимонов сок и се оставя да престои известно време. След

Продукти: / кг филе от морска риба, 100 г браш­но, сол, олио за пържене. За маринатата: 3/4 чаена чаша оцет, 1/2 чаена чаша вода, 1 глава лук, 7-8 зър­на черен пипер, 1 дафинов лист, 1 чаена лъжичка къ­ри, сол „Рибеното филе се нарязва на парчета с дебелина 2 см, иосолява се, овалва се в брашното

Продукти:  1 кг риба (мерлуза), 3 лимона, 3 лис­та от лимон (по желание), 2 скилидки чесън, 2 глави лук, 1/2 л сухо бяло вино, щипка черен пипер, сол. Рибата се почиства, измива се и се нарязва на филийки. Виното се разрежда с 250 мл студена вода и се слага на огъня. Прибавят се лимоните, нарязани

Продукти: 600 г филе от бяла риба, 2 чаени чаши замразена зеленчукова смес (моркови, цели­на, грах, карфио и др.), 2 средно големи карто­фа, 200 г тиква, 1 глава лук, 3/4 чаена чаша пряс­но мляко, 30 г масло, 2 равни супени лъжици браш­но, 1/2 кубче зеленчуков бульон, 2-3 супени лъжици настърган кашкавал, сол. Картофите и тиквата

Продукти: 400 г филе от бяла риба, 3-4 едри картофа, 7 яйце, 300 г сметана, 7 чаена чаша нас­търган кашкавал, настъргано индийско орехче, сол. Рибата се арязва на парченца, пуска се във вряща подсолена вода и се вари 3-4 минути, след което се отцежда. Половината от обелените и на­рязани на тънки филийки картофи се разстила

Продукти: 800 г бяла риба, 3-4 люркова, 2 тик­вички, 1 ябълка, 2 скилидки чесън, 40 г масло, 7 ча­ша бира, 250 мл сметана, 1/2 кубче зеленчуков бул­ьон, 1 супена лъжица къри, черен пипер, сол. Зеленчуците се обелват, нарязват се на ивички и се попарват за 3-4 минути във вряща подсолена вода. Бирата се загрява и

Продукти: 800 г бяла риба, 1 лимон, сол, череп пипер, брашно за овалване, олио за пържене. За соса: 4 жълтъка, 4 супени лъжици сметана, 7/2 чаена чаша бяло вино, 7 лимон, 2 портокала, 50 г масло, сол, че­рен пипер, магданоз. Рибата се почиства, измива се и се нарязва на парчета. Напръсква се с изцедения лимонов

Продукти: 4 средно големи херинги, 2 яйца, брашно, черен пипер, сол, олио за пържене. За соса: 8 супени лъжици майонеза, 2 лимона. Херингите се почистват, измиват се и с отст­раняват главите, опашките и гръбначната кост. Получените филета се овалват в брашно, по­ръсват се със сол и черен пипер, потапят се в раз­битите яйца, отново се

Продукти: 12 едри сардини, 80 г масло, 2 супени лъжици ситно нарязан пресен босилек, брашно, сол, олио за пържене. За пълнежа: 6-7 черни маслини, 1 скилидка чесън, 1 супена лъжица настърган каш­кавал, 2 супени лъжици ситно нарязан пресен боси­лек, 1 печена пиперка. Най-напред се приготвя пълнжът. Маслините се почистват от костилките и се нарязват на

Продукти:  1 кг мерлуза, 1 г зеле, 2-3 супени лъжици олио, 50 г масло, 4 кисели краставички, чер­вен пипер, черен пипер, брашно, сол, олио за пърже­не. Рибата се изчиства, нарязва се на парчета, които се поръсват със сол и черен пипер, овалват се в браш­но и се изпържват. Зелето се нарязва на тънки ивици, посолява

Продукти: 10-12 чироза, 2 връзки магданоз, 1/ чаена чаша олио, 1 пълна супена лъжица брашно, 3/4 чаена чаша прясно мляко, лимонов сок, черен пи­пер, сол. Чирозите се почистват от главите, заливат се със студена вода и се оставят да престоят една нощ. На другия ден се обелват, разцепват се по дъл­жина и се отстраняват гръбначните

Продукти: 16 чироза, 70 брашно, 2 яйца, 40 г масло, 1 чаена чаша прясно мляко, черен пипер, ко­пър, олио за пържене, сол. Брашното се запържва леко в маслото и се раз­режда с прясното мляко. Бърка се на огъня, докато се сгъсти. Дръпва се настрани и се прибавят жълтъ­ците и сол на вкус. Накрая внимателно се