Продукти: 250-300 г останала сварена юфка, 200 г гъби, 50 г краве масло, 4 яйца, 75 г сметана, 50 г настърган кашкавал, олио за пържене, сол, черен пипер
Гъбите се изчистват и се нарязват на ситно, Изпържват се в маслото. Прибавят се юфката, яйцата, сметаната и кашкавалът. Наръсва се с черен пипер и сол и се пържи, докато се изпържат яйцата, Снема се от огъня и се оставя да изстине. От сместа се оформят продълговати банички,
Преди сервиране те се изпържват в силно сгорещено олио, докато се зачервят.