Продукти: 250 г пресято брашно, 5 г сол, щипка пудра захар, 150 г полуразтопено краве масло, 100 мл прясно мляко или вода
Брашното се изсипва на купчинка. В средата се слагат солта, захарта и млякото. Размесват се спръсти, докато стане средно меко тесто (ако е необходимо, се прибавя още 100 мл вода). Прави се на топка, която се завива в кърпа и се оставя на студено за 20 мин. Дъската за точене се наръсва леко с брашно и тестото се слага отгоре. Разстила се с длан на лист с дебелина 3 см. В средата се слага маслото и се разстила равномерно по цялата повърхност. Прегъват се навътре четирите краища, за да се образува квадрат. Тестото се разточва на правоъгълник с дължина 30 см. Прегъва се на три, разточва се леко и пак се прегъва. Покрива се с кърпа и се оставя да почива 20 мин. Разточва се още два пъти по същия начин и почива 20 мин. ОтноВо се разточва два пъти и почива 20 мин.