Продукти: 500 г брашно, 25 г мая за хляб, щипка сол; за плънката: 300 г салам, 200 г шунка, 2 печени и обелени пиперки; за намазване: 3—4 яйца, 1 супена лъжица прясно мляко
Брашното се пресява заедно със солта. Маята се размива със 100 мл хладка вода. Брашното се изсипва на купчинка, в средата се прави кла-денче и в него се слага размитата мая. С края на пръстите маята се размес-ва с брашното, като се добавя достатъчно вода, за да стане гъвкаво тесто. Меси се около 10 мин и се оформя на топка, която се оставя за 2—3 ч на хладно да се вдигне. След това се разточва на кръг върху наръсена с брашно маса. С помощта на чаша се изрязват кръгове с диаметър 7—8 см. Върху едната половина на всеки кръг се слагат парченца от салама, от шунката и от печените пиперки. Празната част на всяка соленка се прегъ-ва върху плънката и краищата се притискат, за да се залепят. Отгоре соленките се намазват с разбитите с млякото яйца. Пекат се 20 мин в предварително сгорещена фурна.
Тези соленки може да се приготвят два дни по-рано и само да се претоплят в слаба фурна преди сервиране.