Продукти: 500 г филе от риба, 2 малки патладжана, 1 глава лук, 400 г домати (пресни или консервирани), 1 супена лъжица доматено пюре, 2 супени лъжици олио, 1/2 чаена чаша настъргано сирене, брашно, сол, олио за пържене. За соса: 50 г масло, 2 супени лъжици брашно, 2 чаени чаши прясно мляко, 1/2 чаена чаша настъргано сирене.
Патладжаните се нарязват на филийки, пръсват се със сол и се оставят да престоят 15 минути. След това се изплакват със студена вода и се отцеж-дат добре. Овалват се в брашно и се изпържват.
Ситно нарязаният лук се запържва в 2 супени лъжици олио. Прибавят се обелените и нарязани домати, доматеното пюре, размито в малко вода, и нарязаната на дребни парченца риба. Сместа се посолява и след като заври, се задушава на тих огън, докато рибата омекне.
Приготвя се сосът. Брашното се запържва в маслото, разрежда се с млякото и сместа се вари, като се бърка непрекъснато, докато се сгъсти. Накрая се прибавя настърганото сирене.
Изпържените патладжани, рибената смес и сосът сс нареждат на пластове в намазана с масло тавичка, като се завършва с пласт от соса. Ястието се поръсва със сиренето и се пече около 30 минути в умерена фурна.