Продукти: 400 г патладжани, 200 г лук, 200 г зелени пиперки, 4 супени лъжици доматено пюре, сок от 1 лимон, черен пипер, сол
Лукът се нарязва на ситно. Пиперките се почистват и се настъргват на едро ренде. Патладжаните се обелват и се нарязват на кубчета. Смесват се лукът, патладжаните, пиперките, доматеното пюре, лимоновият сок, сол И черен пипер. Сместа се вари на слаб огън 2 ч. Няколко часа преди да се сервира, салатата се поставя в хладилника.