Продукти: 4 средно големи херинги, 2 яйца, брашно, черен пипер, сол, олио за пържене. За соса: 8 супени лъжици майонеза, 2 лимона.
Херингите се почистват, измиват се и с отстраняват главите, опашките и гръбначната кост.
Получените филета се овалват в брашно, поръсват се със сол и черен пипер, потапят се в разбитите яйца, отново се овалват в брашно и се из-пържват.
Майонезата се разбива със сока и настърганата кора на единия лимон и се подправя с черен пипер. Изпържената риба се залива с този сос и се украсява с резенчета от втория лимон.