Продукти: 2 сьомги (общо около 500 г), 500-600 мл сухо бяло вино, 4 супени лъжци смлян черен пипер, 4 супени лъжици стрита чубрица, сок от 1 лимон, 10 стръкчета копър, 1 пълна чаена лъжичка сол, 1 равна чаена лъжичка захар. За соса: 2 супени лъжици горчица, 200 мл течна сметана, 2 супени лъжици лимонов сок, 1 връзка копър, 2 супени лъжици ситно нарязан магданоз.
Сьомгата се почиства, измива се и се отстранява гръбначната кост. Отделените филета се нареждат в намазан с масло съд и се заливат с марината, приготвена от виното, лимоновия сок, черния пипер, чубрицата, ситно нарязания копър, солта и захарта.
Рибата се оставя да престои 12-18 часа на хладно. След това се отцежда и се изпича във фурната или се изпържва в тефлонов тиган с малко мазнина.
Сметаната и горчицата се смесват с лимоновия сок и ситно нарязаните зелени подправки и се разбъркват добре.
Сьомгата се залива с този сос и се поднася.