Продукти: 600-700 г сом, 1/2 чаена чаша олио, 2 глави лук, 1 малка глава целина, 1 магданозен корен, 1-2 стръка целина, 1/2 чаена чаша сухо бяло вино, 1 дафинов лист, 1 чаена лъжичка сушен босилек, черен пипер, сол.
Рибата се почиства и се нарязва на арчета, които се посоляват и се нареждат в тава, намазана с мазнина.
Отстрани се слагат нарязаните зеленчуци, прибавят се дафиновият лист, черният пипер и стритият босилек.
Ястието се залива с олиото, виното и малко вода, покрива се с капак или алуминиево фолио и се задушава във фурната.