Продукти: 1/2 говежди узик (750 г), 1 чаша бяло вино, 800 г кисело зеле, 5 супени лъжици олио, 1 супена лъжица червен пипер, 1 дафинов лист, сол, черен пипер на зърна
Езикът се вари във вряща подсолена вода заедно с дафиновия лист и десетина зърна черен пипер, Изважда се, без да е сварен напълно, и се обелва. Киселото зеле се измива, изстисква се и се слага в тенджера с олиото да се запържи. Добавят се виното и червеният пипер. Езикът се нарязва на дебели парчета и се слага върху зелето. Ястието се вари захлупено на умерен огън 2 ч.