Продукти: 500 г риба, 100 г масло, 50 г брашно, 2 жълтъка, 2 лимона, 100 г кашкавал, магданоз ,сол.
Изчистената и измита риба се посолява (малките риби се оставят цели, а големите се нарязват на парчета). Оставя се да престои 1 час.
От маслото и брашното се прави светла запръжка, която се разрежда с вода, посолява се и се оставя да поври.
Полученият сос се дръпва настрани и когато престане да ври, в него се пуска рибата. Вари се до омекване, изважда се и се оставя на топло.
Сосът се застройва с жълтъците и сока от единия лимон, изсипва се в чиния и върху него се нарежда рибата.
Украсява се с кръгчета от втория лимон и се поръсва с настъргания кашкавал и ситно нарязан магданоз.