Тестени изделия

Продукти: 7 супени лъжици брашно, 3 яйца, 1 супена лъжица олио, 1 чаша прясно мляко, сол; за плънката: 300 г праз, 250 г сирене, 100 г настърган кашкавал, 2 супени лъжици олио, индийско орехче, черен пипер Брашното, яйцата, олиото, млякото и сол се размесват на рядко те­сто, което се оставя да престои 3 ч. От […]

Продукти: 3 яйца, 5 супени лъжици кисело мляко, 1 1/2 чаени лъ­жички суха мая за хляб, 1/2 чаена лъжичка сода за хляб, 1/2 чаена лъжич­ка сол, 125 г краве масло, 500 г брашно; за плънката: 300 г смляно месо, 2 глави лук, 1/2 чаша олио, щипка чубрица, сол, черен пипер Две от яйцата се разбиват

Продукти: 1 1/2 супени лъжици разтопено краве масло, 1 чаша браш­но, сол, 4 яйца, 1/2 чаша настърган кашкавал Маслото се слага в тенджера на огъня с 1 чаша вода и сол да заври. Прибавя се брашното и се бърка, докато започне да се отделя от тендже­рата. Снема се от огъня и като поизстине, се прибавят

Продукти: 210 г брашно, 140 г краве масло, 2 супени лъжици смета­на, 1/2 чаена лъжичка сол, 2 белтъка, 100 г настърган кашкавал; за плън­ката: 2 белтъка, 100 г извара, 150 г натрошено сирене От брашното, маслото, сметаната и солта се омесва крехко тесто. Оставя се да почива 1—2 ч, а може да се приготви и

Продукти: 250 г сирене, 100 г краве масло, 300 г брашно, 1 жълтък за намазване От продуктите се омесва тесто. Оставя се да престои 12 ч. Разточва се и се нарязва с малка чашка на кръгчета, които се намазват отгоре с жълтък и се пекат. По желание може да се наръсят с ким.

Продукти: 1 чаша разтопено краве масло, 1 яйце, 1 чаша кисело мля­ко, 1 чаена лъжичка сол, 1/2 чаена лъжичка сода за хляб, брашно, колко­то поеме за меко тесто; за плънката: 300 г краве сирене, 1 яйце,1 жъл­тък за намазване, ким за наръсване От продуктите се омесва меко тесто. Разделя се на две и се разточват

Продукти: 500 г брашно, 25 г мая за хляб, щипка сол; за плънката: 300 г салам, 200 г шунка, 2 печени и обелени пиперки; за намазване: 3—4 яйца, 1 супена лъжица прясно мляко Брашното се пресява заедно със солта. Маята се размива със 100 мл хладка вода. Брашното се изсипва на купчинка, в средата се

Продукти: 1 чаша натрошено сирене, 2 чаши брашно, 1 чаша кисело мляко, 1 чаена лъжичка сода за хляб, краве масло От продуктите се омесва тесто и се прави на малки топки. Сплескват се като питки и в средата на всяка се прави вдлъбнатина. Във всяка вдлъбнатина се слага по едно парченце масло. Пекат се до

Продукти: 1,7 кг брашно, 800 г кисело мляко, 35 г мая за хляб, 4 яйца, 170 г краве масло, 10 г сода за хляб, сол; за плънката: 250 г сирене, 4 яйц От брашното, киселото мляко, сол, маята за хляб, 3 яйца, маслото и содата за хляб се омесва тесто, което се оставя да втаса.

Продукти: 1 пакетче маргарин, 1-2 пакетчета сирене „Крема“, 3 ча­ши брашно, 1 чаена лъжичка сол, 1 яйце, ким за наръсване Маргаринът се разтопява и се разбърква със сиренето „Крема“, солта и брашното. Омесва се на тесто, от което се късат топчета, големи колко­то орех. Потапят се до половината в разбитото яйце и се нареждат в

Продукти: 300 г свинска мас, 1 чаша прясно мляко, 2 яйца, 2 чаени лъжички сол, 40 г мая за хляб, 500 г брашно, ким за наръсване Свинската мас се разбива с миксер. Прибавят се млякото, солта, 1 яйце, брашното и маята, разтворена в малко вода. Изсипва се и се ме­си с ръка, докато престане да

Продукти: 500 г брашно, 1 чаша прясно мляко, 1 чаена лъжичка за­хар, 1 чаена лъжичка сол, 40 г мая за хляб, 250 г натрошено сирене, 2 яй­ца за намазване; за заливката: 125 г краве масло, 1 пълна супена лъжица свинска мас, 1 супена лъжица оцет, щипка сода за хляб, 1 чаена лъжичка сол, 3 супени

Продукти: 1 кг брашно, 1 яйце, 200 мл олио, 500 г сирене, сол От пресятото брашно, яйцето, 2 супени лъжици олио, щипка сол и хладка вода се омесва меко тесто. Разделя се на 15 малки питки. Всяка питка се потапя в олиото и се разтегля с ръце на тънък лист. Наръсват се с олио и

Продукти: 300 г брашно, 4 яйца, 1 пакетче извара, 5 супени лъжици олио, 1 чаена лъжичка захар, 1 чаена лъжичка сол, 2—3 супени лъжици кисело мляко, 1 чаена лъжичка сода за хляб, 1 равна чаена лъжичка бакпулвер, 100 г сирене Яйцата се разбъркват с изварата, захарта, солта, олиото и киселото мляко. Прибавят се брашното, содата

Продукти: 8 хлебчета „Турист“ или 1/2 френско хлебче, 2 яйца, 1 жълтък, 1 л прясно мляко, 3 супени лъжици грис, магданоз Хлябът се нарязва на кубчета. Залива се с горещото прясно мляко, така че всички парченца да потънат добре. Когато сместа изстине, се прибавят яйцата, жълтъкът, ситно нарязан магданоз и грисът (трябва да се образува

Продукти: 1/2 френско хлебче, 1/2.спарено пиле, 1/2 опаковка майо­неза, 1/4 каша кетчуп Хлябът се нарязва на тънки филийки, които се препичат леко и се на­мазват със смес от кетчупа и майонезата. Пилето се нарязва на малки парченца, които се нареждат върху всички намазани филийки. Филийките се нареждат една върху друга по шест. За да не

Продукти: 1,5 кг брашно, 0,5 л прясно мляко, 1 кофичка кисело мляко, 3 супени лъжици олио, 3 супени лъжици захар, 1 супена лъжица сол, 20 г мая за хляб, 1 жълтък за намазване От брашното, прясното и киселото мляко, захарта, солта и маята, разтворена в малко хладко мляко, се замесва тесто. Оставя се да втаса

Продукти: 2 кг брашно, 2 яйца, 2 супени лъжици захар, 30 г мая за хляб, сол, 1 жълтък за намазване Маята се размива в хладка вода и се прибавя към брашното, захарта, сол и яйцата. Омесва се тесто и се оставя да втаса. Когато е готово, се омесва малко и се слага в намазана с

Продукти: 1,2 кг брашно, 1 кофичка кисело мляко, 1 кафейна лъ­жичка сода за хляб, 1 чаша прясно мляко, мая за хляб, колкото кибрите­на кутия, 1 яйце, 1 чаена лъжичка сол Содата за хляб се прибавя към разбитото кисело мляко. Маята се размива с прясното мляко. Всички продукти се смесват. С намазнени с малко масло ръце