Тестени изделия

Продукти: 350 г макарони, 50 г краве масло; за соса: 50 г краве масло, 50 г брашно, 0,5 л прясно мляко, 3 яйца, 50 г настърган кашка­вал, индийско орехче, сол, черен пипер Макароните се сваряват във вряща подсолена вода, отцеждат се и се заливат с разтопеното масло. Отделно се изпържва брашното с маслото, залива се […]

Продукти: 400 г спагети, 8 гънки филийки от пушени гърди, 20 г кра­ве масло, 4 жълтъка, 4 супени лъжици настърган кашкавал Спагетите се сваряват във вряща подсолена вода. Филийките пушени гърди се запържват леко. Спагетите се отцеждат от водата и веднага се смесват с маслото. Разпределят се в 4 гювечета, като във всяко гювече се

Продукти: 2 чаши брашно, 1 чаша кисело мляко, 2-3 супени лъжици олио, щипка сол, 1 чаена лъжичка сода за хляб; за плънката: 2 смлени домата, 100 г салам или кренвирши, 100 г настърган кашкавал, чубрица От продуктите се омесва тесто и се разстила в намазана с масло и на­ръсена с брашно тавичка. Върху тестото се

Продукти: 250 г брашно, 100 г краве масло, сол; за плънката: 400 г смляно месо, 30 г краве масло, 1 глава лук, 1 скилидка чесън, 3 супени лъжици олио, 4 домата, 100 г настърган кашкавал, 1 супена лъжица боси­лек, сол, черен пипер От брашното, маслото, щипка сол и 1 кафейна чашка вода се омесва тесто.

Продукти: 200 г кускс, 3 глави лук, 100 г мариновани гъби, 20 г краве масло, 1/2 връзка магданоз, 6 супени лъжици олио, сол, черен пипер Кускусът се слага в тенджера с вряща подсолена вода и се вари. Гъ­бите се измиват и се нарязват на парчета. В тиган с олиото се задушават нарязаният на ситно лук

Продукти: 300 г юфка, 100 г краве масло, 150 г настъргано сирене,сол Юфката се сварява във вряща подсолена вода и се отцежда. Дъното на тавичка се наръсва с парченца от половината масло. Изсипва се пласт от юфката и се наръсва с половината сирене. Слага се втори пласт от юфката, върху него — останалото сирене и

Продукти: 300 г едра юфка, 500 г спанак, 100 г краве масло, 100 г настъргано сирене, сол Спанакът се изчиства, измива се и се слага в тенджера с вряща под­солена вода. Вари се 10—12 мин, отцежда се от водата и се нарязва на ситно. Смесва се с половината масло и половината сирене и се слага

Продукти: 500 г брашно, 1/2 кафейна лъжичка сол, 5 яйца, 50 г каш­кавал, 100 г сварен грах, 50 г шунка, 60 г краве масло, 60 г сметана Брашното се пресява. Прави се кладенче в средата и в него се счуп­ват яйцата. Размесва се с вилица, а след това с пръсти около 20 мин, докато сместа

Продукти: 300 г юфка, 500 г спанак, 100 г краве масло, 100 г настър­ган кашкавал, сол, черен пипер Спанакът се изчиства и се измива. Слага се в тенджера с подсолена вода и се вари 10-12 мин. Изважда се от водата и се отцежда добре. На­рязва се, слага се в тенджера и се смесва с половината

Продукти: 400 г макарони, сол, щипка мащерка, 1 дафинов лист, 2 супени лъжици олио, 4 твърдо сварени яйца, 200 г шунка Макароните се сваряват във вряща подсолена вода с мащерката и да­финовия лист около 15 мин. През това време яйцата се обелват и се на-стъргват на едро ренде. Шунката се нарязва на малки парченца. Сварените

Продукти: 250 г макарони, 50 г черни маслини, 50 г зелени маслини, 6 домата, 50 г кашкавал, 1 пиперка, 1 скилидка чесън, 1 салата, 1 яйце, около 11/2 чаши олио, сол Макароните се сваряват в дълбока тенджера с вряща подсолена вода за 15 мин. През това време се приготвя майонезен сос от яйцето и олиото.

Продукти: 1 буркан гювеч консерва, 200 г начупени и сварени мака­рони, 80 г кашкавал, сол, черен пипер Гювечът се слага в тенджерка на огъня и щом заври, към него се при­бавят сварените макарони. Разбърква се и се вари 5—10 мин. Ястието се сервира в супник, наръсено с черен пипер и настъргания кашкавал.

Продукти: 300 г спагети, 450 г домати, 4 супени лъжици олио, 2 ски-лидки настърган чесън, 60 г настърган кашкавал, сол, черен пипер Доматите се обелват и се нарязват на парченца. Слагат се в тиган с олиото, чесъна, сол и черен пипер. Задушават се на слаб огън 15—20 мин. Спагетите се сваряват във вряща подсолена вода.

Продукти: 350 г спагети, 3 супени лъжици олио, 20 г краве масло, 1 главичка чесън, 3 обелени домата, 1 яйце, 2 супени лъжици настърган кашкавал, сол, черен пипер Спагетите се сваряват във вряща подсолена вода и се отцеждат. Че­сънът се обелва, счуква се и се изпържва в смес от олиото и маслото. Прибазят се нарязаните

Продукти: 1/2 свинска глава, 2 дафинови листа, 10 зърна черен пи­пер, 500 г готови кори за баница, 20 г краве масло, сол Свинската глава се сварява във вода, колкото да я покрие, с под­правките, докато месото почне да се отделя от костите. Изважда се, обез-костява се и месото се нарязва на ситно. Останалият бульон (около

Продукти: 1 кг брашно, 1 супена лъжица оцет, 2 супени лъжици олио, 1 яйце; за плънката: 250 г сирене, 1/2 чаша олло, 2 яйца, 3 супени лъжи­ци кисело мляко, 1 чаена лъжичка сода за хляб От брашното, оцета, олиото, яйцето и 1 чаша вода се замесва средно меко тесто. Разделя се на 10 топчета, големи

Продукти: 1 пакет готови кори за баница, 4 яйца, 300 г сирене, 20 г мая за хляб, 1/2 чаша олио Яйцата, от които се отделя 1 жълтък, се разбъркват добре с натроше­ното сирене. Маята се разтваря в 1 чаша вода и се прибавя към яйцата с олиото и още 1 чаша вода. Всичко се разбива

Продукти: 750 г брашно, 1 яйце, 2 супени лъжици олио, 1 супена лъ­жица оцет, 1/2 чаена лъжичка сол, 125 г краве масло; за плънката: 2 яй­ца, 150 г сирене От пресятото брашно се отделя 1/2 чаша за ръсене. Останалото се из­сипва в намазана с олио плитка тенджера. Прави се кладенче в брашното и в него

Продукти: 500 г тънки кори за баница, 250 г сирене, 1 чаша олио или наполовина олио и наполовина разтопено краве масло, 1 бутилка газира­на вода. 5—6 яйца В намазана с мазнина електрическа тенджера се нареждат 3—4 реда от корите. Наръсват се с плънка от натрошеното сирене, смесено с олиото. Отгоре се слагат пак кори, плънка