Салати

Продукти: 1 черна ряпа, 4 твърдо сварени яйца, 1 лимон, 6 стръка магданоз, сол Ряпата се обелва и се настъргва на едро ренде. Наръсва се със сол и сока от лимона и се изсипва на кръг в чиния за сервиране. В средата на кръга се нареждат разрязаните на две половинки яйца. Поръсва се наря­зания магданоз.

Продукти: 2 глави червено цвекло, 2 твърдо сварени яйца, 2 супени лъжици олио, сок от  лимон, сол Цвеклото се измива и се обелва. Настъргва се на ренде и се слага в чиния за салата. Твърдо сварените яйца се обелват и се нарязват на кръг­чета. Прибавят се като украса към цвеклото. Салатата се залива със смес

Продукти: 1 глава карфиол, 1 пиперка, 10 зърна черен пипер, 5 смле­ни зърна бахар, 2 дафинови листа, 1 кафейна чашка оцет, 3 супени лъжи­ци олио, сол Карфиолът се накъсва на розички и се смесва с нарязаната пиперка, черния пипер, бахара и дафиновите листа. Залива се солното, оцета и чаша вода. Посолява се. Оставя се да

Продукти: 100 г червено зеле, 100 г бяло зеле, 100 г целина, 50 г лук, 1 чаша кисело мляко, 2 супени лъжици олио, 1 скилидка чесън, щипка мащерка, магданоз, черен пипер, сол Червеното, бялото зеле и целината се настъргват на ренде. Лукът се нарязва на ситно, а чесънът се настъргва. Киселото мляко се разбива с

Продукти: 300 г прясно зеле, 1 зелена пиперка, 50 г лук, 100 г мор­кови, 1 яйце, 1 супена лъжица оцет, 2 супени лъжици олио, 1 супена лъ­жица горчица, щипка захар, 1/2 кофичка кисело мляко, черен пипер, сол Зелето, морковите, лукът и пиперката се настъргват на едро ренде. Смесват се и се оставят на хладно. Приготвя

Продукти: 1/4 зелка, 2 моркова, 1 глава лук, 1 салатка, 1 скилидка чесън, 1 стрък целина, 15 г сухо грозде, 1/2 опаковка майонеза, сок от 1 лимон, черен пипер, сол Зелето се нарязва на тънки ленти, а морковите се обелват и се на-стъргват на едро ренде. Лукът се нарязва на много ситно. Чесънът и цели­ната

Продукти: 20 репички, 1 маруля, 2 моркова, 1/4 зелка, 1 глава лук, 2    домата, 5 листа от целина, 3 скилидки чесън, сок от 1 лимон, 2 супени тъжици олио, магданоз, сол Морковите се измиват, обелват се и се настъргват на едро ренде или се нарязват по дължина на пръчици. Зелето се почиства, измива се и

Продукти: 1 маруля, 2 връзки репички, 1/4 кофичка кисело мляко, 1    супена лъжица лимонов сок, 1 супена лъжица нарязан магданоз, 1 супе­на лъжица олио, черен пипер, сол Марулята се разделя на листа, измива се и се нарязва на много едро. Репичките се почистват, измиват се и се нарязват на тънки кръгчета. Ки­селото мляко се смесва

Продукти: 10 репички,1 маруля, 2 твърдо сварени яйца, 200 г каш­кавал, 3 „супени лъжици сметана, 1 кафейна лъжичка горчица, 1 супена лъжица оцет, черен пипер, сол Кашкавалът се нарязва на пръчици. Марулята и репичките се изчи­стват и се измиват. Репичките се нарязват на тънки кръгчета, а марулята се оставя на цели листа. Кашкавалът и репичките

Продукти: 6 домата, 1 глава лук, 2 салатки, 2 супени лъжици олио, няколко стръка прясна мента, черен пипер, сол Измитите листа от салатките се нареждат в голяма чиния. Върху тях се слагат нарязаните на кръгчета домати. Наръсват се със смес от ситно нарязаната мента, лука, олиото, черен пипер и сол.

Продукти: 5-6 моркова, 2 супени лъжици олио, 10 маслини, 1 ка­фейна лъжичка оцет, сол Морковите се измиват, обелват се и се настъргват на едро ренде. Слагат се в дълбока чиния и се заливат с оцета и олиото. Салатата се наръсва със сол, разбърква се и отгоре се украсява с маслините.

Продукти: 250 г червени пиперки, 250 г зелени пиперки, 250 г мор­кови, 4 супени лъжици оцет, 100 мл олио, 2 скилидки чесън, 1/2 връзка магданоз, 3—4 листа от целина, 1 супена лъжица горчица, сол Морковите се измиват, обелват се и се настъргват на едро ренде. Че­сънът се обелва, пресова се и се смесва с морковите.

Продукти: 3 зелени пиперки, 3 червени пиперки, 2 домата, 1 глава лук, 50 г краве сирене, 1/2 връзка магданоз, 3 супени лъжици олио, сол Пиперките се почистват от дръжките и семките, измиват се и се на­рязват на кръгчета. Доматите и лукът се нарязват на резенчета и се сме­сват с пиперките. Наръсват се със сол, олиото

Продукти: 2 краставици, 500 г пресни моркови, 1 бяла ряпа, 10 чер­вени репички, 3 супени лъжици олио, 1 супена лъжица оцет, 1 супена лъ­жица горчица, черен пипер, сол Всички зеленчуци се почистват и се нарязват на гънки кръгчета. На­реждат се в чиния за торта. Най-отвън се нарежда кръг от краставиците, след тях — кръг от

Продукти: 1 краставица (около 300 г), 60 г сирене, 1 кафейна лъ­жичка уорчестърски сос, 1 супена лъжица кетчуп, 1 зелена салата, 1/4 връзка магданоз, щипка червен пипер, сол Избира се къса и дебела краставица, на която се отрязват двата края. Вътрешността се издълбава внимателно с малка лъжичка. Празнината се напълва със смес от настърганото сирене

Продукти: 1 краставица, 2 домата, 150 г сметана, 1 супена лъжица лимонов сок, 1 връзка прясна мента, черен пипер, сол Краставицата се обелва и се нарязва на кръгчета. Доматите се обел­ват и също се нарязват на кръгчета. Лимоновият сок се смесва със смета­ната, ситно нарязаната мента, черен пипер и сол. Полученият сос се изсип­ва върху

Продукти: 1 краставица, 300 г пресни гъби, 40 г лук, 1/2 връзка маг­даноз, 1/2 връзка мащерка, сок от 1 лимон, черен пипер, сол Краставицата се обелва и се нарязва на кръгчета. Гъбите се почистват и се нарязват на парчета. Лукът, мащерката и магданозът се нарязват на ситно. Всички зеленчуци се слагат в салатиера и се

Продукти: 1 краставица, 250 г овче сирене, 2 супени лъжици олио, щипка пресен босилек Краставицата се обелва и се нарязва на тънки кръгчета. Наръсва се с натрошеното с вилица сирене, размесено с нарязаните на ситно листа от босилек и олиото.

Продукти: 4 големи домата, 200 г спанак, 1 супена лъжица олио, 2 твърдо сварени яйца, 1/2 чаша сметана, 1 кафейна лъжичка оцет, 1 зеле­на салатка, черен пипер, сол Яйцата се смачкват с вилица. Спанакът се почиства, измива се, оглеж­да се от водата и се нарязва на ситно. Сметаната се разбива до сгъстяване и се смесва