Салати

Продукти: 1 глава карфиол, 10 зелени маслини, 10 черни маслини, 3 супени лъжици олио, 1 супена лъжица горчица, 1 супена лъжица оцет, магданоз, черен пипер, сол Карфиолът се накъсва на розички и се измива със студена вода. Сла-11 се В тенджера и се залива с подсолена вода. Вари се на силен огън 10 мий след […]

Продукти: 1/2 кг картофи, 2 глави лук, 1 връзка магданоз, 2 супени лъжици олио, червен пипер, черен пипер, сол Картофите се измиват, сваряват се за 25 мин и се слагат в студена во­да. Обелват се и се нарязват на кръгчета. Слагат се в салатиера и се зали­ват с олиото. Прибавя се нарязаният на едро лук

Продукти: 100 г моркови, 100 г карфиол, 100 г грах, 100 г зелен фа­сул, 50 г лук, 50 г целина, 1/2 връзка нарязан магданоз, 1/2 лимон, 1 ка­фена лъжичка доматен сос, 1 кафена лъжичка горчица, 1/2 кофичка кисело мляко, 2 супени лъжици олио, черен пипер, сол Морковите се нарязват на кубчета, а зеленият фасул —

Продукти: 500 г зеле, 6 стръка целина, 4 репи, 4 глави лук, 4 яйца, 125 г зрял фасул, 15 маслини, 1 опаковка майонеза, сол Зелето се нарязва на тънки ивици, лукът — на резенчета, а целината и ряпата се обелват и се настъргват на ренде. Яйцата се сваряват твърдо, обелват се и жълтъците им се

Продукти: 400 г патладжани, 200 г лук, 200 г зелени пиперки, 4 супе­ни лъжици доматено пюре, сок от 1 лимон, черен пипер, сол Лукът се нарязва на ситно. Пиперките се почистват и се настъргват на едро ренде. Патладжаните се обелват и се нарязват на кубчета. Смесват се лукът, патладжаните, пиперките, доматеното пюре, лимоновият сок, сол

Продукти: 2 глави целина, 6 супени лъжици майонеза, сок от 1 ли­мон, 6—7 маслини, черен пипер, сол Целината се обелва, нарязва се на филии и се сварява в подсолена во­да. Отцежда се от водата и докато е още топла, се наръсва със сол и черен пипер. Залива се със сока от лимона. Филиите от целина

Продукти: 2-3 стръка праз, 2 супени лъжици олио, 1 супена лъжица оцет, черен пипер, сол Празът се почиства и се измива добре. Нарязва се на парчета с дължи­на 10 см и се сварява в подсолена вода, докато омекне. Изважда се и се отцежда от водата . Изстиналите парчета праз се нареждат в чиния. Отгоре се

Продукти: 1 кг ряпа, 50 г краве масло, 2 супени лъжици брашно, 250 мл прясно мляко, 2 супени лъжици майонеза, 1 супена лъжица сме­тана, индийско орехче, черен пипер, сол Ряпата се обелва и се измива. Нарязва се на тънки резенчета, които се запържват в маслото (без да се зачервяват). Наръсват се с брашното, за­ливат се

Продукти: 250 г ориз, 1 глава лук, 100 г краве масло, 6 домата, 100 г настърган кашкавал, сол Лукът се нарязва на ситно и се задушава с маслото. Прибавя се ори­зът и се бърка непрекъснато, докато се задуши и той. Налива се 600 мл вода и се посолява. Похлупва се и се вари 10 мин

Продукти: 150 г сварен зелен фасул, 100 г сварени пресни картофи, 1 морков, 2 стръка зелен лук, 1 стрък зелен чесън, 1 опаковка майонеза Майонезата се слага в дълбока салатиера. Добавят се нарязаният на едро фасул, ситно нарязаните лук и чесън, нарязаните на кубчета карто­фи и настърганият морков. Всичко се разбърква добре преди сервиране.

Продукти: 3 тиквички, 3 домата, 150 г сирене, 20 маслини, 6 супени лъжици олио, 2 супени лъжици оцет, 15 листа от пресен босилек, черен пипер, сол Измитите тиквички се сваряват във вряща вода за 20 мин. Изваждат се, отцеждат се и се оставят да изстинат. Нарязват се на тънки кръгчета. Доматите се измиват и се

Продукти: 250 г спанак, 2 твърдо сварени яйца, 1 кафейна лъжичка уорчестърски сос, 1/2 кофичка кисело мляко, черен пипер, сол Изчистеният и измит спанак се нарязва и се слага в салатиера. Приба­вят се нарязаните на парчета яйца, киселото мляко и подправките. Сала­тата се разбърква с дървена лъжица. Оставя се за 2 ч в хладилника, преди

Продукти: 1 прясна зелка, 1/2 чаша сметана, 1/2 чаша олио, 1/2 чаша галета, 1/2 лимон, сол Зелката се почиства от горните листа и се измива добре. Кочанът се отстранява и цялата зелка се сварява в подсолена вода. Когато омекне съвсем, се изважда от водата и се отцежда добре. Нарязва се на едро и се наръсва

Продукти: 1 чаша консервиран зелен фасул, 1 зелена салатка, 2 до­мата, 2 моркова, 1 глава лук, 1/4 червена или бяла зелка, 1 краставица, 1 кисела краставичка, 3 супени лъжици олио, 1 супена лъжица оцет, черен пипер, сол В дълбока салатиера се слагат нарязаният на парчета зелен фасул, из­митите и нарязани на резенчета домати, измитата и

Продукти: 1 маруля, 1 чаша орехови ядки, 1 супена лъжица ситно на­рязан магданоз, 1 лимон, 2 супени лъжици зехтин, 12 маслини, сол Марулята се измива добре и се нарязва на едро. Наръсва се със сол, сока от лимона, зехтина и магданоза. Прибавят се ореховите ядки и ма­слините. Разбърква се и се сервира веднага.

Продукти: 1 глава целина, 8 супени лъжици майонеза, 1 лимон, 3 стръка магданоз, 1 салатка Целината се обелва и се измива. Настъргва се на едро ренде. Сокът от лимона се смесва с 1 чаша вода и с тази смес се залива целината, след кое­то се отцежда добре. Смесва се с майонезата. Така приготвената пелина се

Продукти: 250 г спанак, 3 моркова, 1/2 чаша майонеза Листата на спанака се отделят от дръжките, измиват се и се отцеждат от водата. В салатиера се изсипва майонезата. Прибавят се листата от спа­нака заедно с измитите и нарязани на кубчета моркови. Салатата се раз­бърква, преди да се сервира.

Продукти: 1 маруля, 100 г овче сирене, 100 г моркови, 2 скилидки чесън, 100 г пиперки, 1 резенче лук, 3-4 листа от целина, черен пипер Морковите се настъргват на ситно ренде. Пиперките се нарязват на много ситно. Лукът и чесънът се настъргват на много ситно ренде, а ли­стата от целина се нарязват на ситно. Всички

Продукти: 4 глави лук, 4 супени лъжици зехтин, 1 лимон, сол Лукът се обелва, измива се и се нарязва на тънки кръгчета. Наръсва се със сол и сока от лимона. Оставя се да престои 1 ч. Лукът се слага в салатиера без сока, който е пуснал, и се залива със зехтина.