Основни

Продукти; 500 г агнешко месо, 4 връзки пресен лук, 4 домата, 2 су­пени лъжици  брашно,1 връзка копър, 1 връзка магданоз, 1 супена лъжи­ца червен пипер, 5 супени лъжици олио, сол, черен пипер Месото се нарязва на парчета и се запържва в тенджера с олиото. На­ръсва се със сол и черен пипер. Като се зачерви, се […]

Продукти: 1 комплект агнешки дреболии (бял дроб, сърце, черен дроб. ..), 40 г краве масло, 2 връзки пресен лук, 3 супени лъжици олио, сол, черен пипер, 1/2 лимон Черният дроб се нарязва на тънки филийки, а останалите дреболии — на ситни парченца, В тиган се сгорещява маслото, прибавят се белият дроб, сърцето и другите дреболии.

Продукти: 500 г агнешко месо, 800 г тиквички, 6 супена лъжици олио, сол, 1 връзка пресен лук, 2-3 домата, 1 супена лъжица червен пи­пер, 1 връзка магданоз Месото се нарязва на парчета и се изпържва в тенджера с олиото-Долива се 2 чаши гореща вода, наръсва се със сол и червения пипер и ястието се вари

Продукти: 800 г агнешко месо, 50 г краве масло, 1/3 чаша олио, 3 глави лук, 3 скилидки чесън, щипка канела, щипка счукан карам­фил, щипка кимион, щипка черен пипер, сол, 1 връзка магданоз Месото се нарязва на парчета и се изпържва до зачервяване в смес от маслото и олиото. Прибавят се ситно нарязаните лук и чесън.

Продукти: 4 агнешки главички, 5 скилидки счукан чесън, 1/2 връз­ка магданоз, 20 г свинска мас, 3 супени лъжици олио, 2 лимона, сол, черен пипер Главичките се почистват, разсичат се на две и се наръсват с чесъна, ситно нарязания магданоз, сол и черен пипер. Нареждат се в намазана с маста тавичка с разсечената страна нагоре. Наръсват

Продукти: 8 агнешки котлетчета, 1 шепа листа от босилек, 3 супени лъжици олио, 1 връзка пресни моркови, 50 г краве масло, сол, черен пипер Агнешките котлетчета се наръсват със сол, черен пипер, ситно наря­заните листа от босилек и олиото. Оставят се да престоят така 1 ч.

Продукти: 8 агнешки котлетчета, 1 супена лъжица олио, 1/2 връз­ка.ситно нарязан магданоз, сол, черен пипер, 4 червени пиперки, 1 супе­на лъжица червен пипер, 150 г сметана, щипка мащерка Пиперките се почистват от семето и се попарват за 2 мин във вряща вода. Отцеждат се и се нарязват на ситно, след което се разбиват с мик­сер

Продукти: I агнешко бутче (600-700 г), 20 листа от прясна мента, олио, сол, черен пипер С остър нож се пробожда месото на различни места, за да се вкарат вътре листата от мента. Намазва се с олио и се наръсва със сол и черен пипер, Залива се с 1 чаша вода и се пече в предварително

Продукти: 8 агнешки котлетчета, 3/2 връзка ситно нарязан магда­ноз, 2 скилидки чесън, 2 супени лъжици олио, сол, черен пипер Двете страни на всяко котлетче се натриват с чесън и се наръсват с олио, сол и черен пипер. Слагат се на силно зачервена скара за няколко минути от едната страна, а след това се обръщат от

Продукти: 600_г агнешко месо, 1 глава лук, 200 г спанак, 1 чаша сухо бяло вино, сок и настъргана кора от 1 лимон, 1 жълтък, 1/2 чаша олио, 2 стръкчета копър, сол, черен пипер Месото се нарязва на големи парчета и се запържва в олиото. Лукът се нарязва на ситно, а спанакът — на ивици. Прибавят

Продукти: 1 кокошка, щипка мащерка, 1 връзка сушен копър, 4 глави лук, 6 скилидки чесън, 3 обелени домата, 1/2 чаша олио, 100 г маслини, сол, черен пипер Кокошката се наръсва отвън с черен пипер и сол. Във вътрешността и се слага копърът. В тенджера на силен огън се слагат 2 супени лъжици олио и кокошката

Продукти: 500 г бяло месо от пуйка, 300 г пушени гърди, 3 супени лъжици олио, сол, черен пипер, мащерка, 1 кутия стерилизиран грах, 10 малки лукчета, 50 г краве масло, 1 дафинов лист, 1/2 връзка маг­даноз Месото от пуйката и пушените гърди се нарязват на кубчета. Наниз-ват се последователно на шишове. Наръсват се с олио,

Продукти: 4 бутчета от пуйка, 40 г краве масло, 2 супени лъжици сухо бяло вино, черен пипер, сол,мащерка, олио; за гарнитурата: 1 ку­тия стерилизиран грах, 20 г краве масло Всяко бутче се слага върху лист алуминиево фолио, два пъти по-голям от него и намазнен от вътрешната страна с олио. Наръсват се с черен пипер, сол

Продукти: 1 пиле, 800 г лук, 1 супена лъжица свинска мас, 1 дафи­нов лист, 1 връзка нарязан магданоз, щипка мащерка, сол, черен пипер, 400 мл бяло вино Пилето се нарязва на парчета, а лукът — на ситно. Парчетата от пиле­то се изпържват в маста. Изваждат се от тенджерката, а в останалата мазнина на слаб огън

Продукти: 1 пиле, 4 супени лъжици олио, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 200 мл сухо бяло вино или бульон, 100 г смлени орехови ядки, 2 супени лъжици галета, 1 супена лъжица червен пипер, 5 цели ядки от орехи, сол, черен пипер Пилето се нарязва на парчета, които се изпържват в олиото заедно със ситно

Продукти: 1 пушено пиле, 1 стерилизирана кисела зелка, 150 г сла­нина, 2 супени лъжици мас, 200 мл бяло вино, сол, черен пипер Сланината се нарязва на ситно и се изпържва в тенджера заедно с маста. Прибавя се виното и когато заври, се слага нарязаното зеле, като се наръсва с черен пипер. Пилето се нарязва на

Продукти: 1 пиле, 250 г смляно месо (смес), 1 яйце, черен пипер, сол, 1/2 връзка магданоз, щипка чубрица; 1 кафейна лъжичка червен пи­пер, 4 супени лъжици олио Смляното месо се омесва с яйцето, ситно нарязания магданоз, чуб­рицата, сол и черен пипер. С получената тънка се напълва палето. Отго­ре се наръсва със сол и червения пипер