Основни

Продукти: 500 г тънко отрязани телешки шницели, 50 г стерили­зирани гъби, 2 глави лук, 2 супени лъжици ситно нарязан магданоз, щипка мащерка, 2 стръка ситно нарязан пресен чесън, олио, сол, черен пипер.Шницелите-се нарязват по дължина на ивици, широки 5 см. Гъбите се нарязват на много ситно и се смесват с нарязания лук, чесъна, магда­ноза, мащерката, […]

Продукти: 500 г телешко смляно месо, 2 скилидки чесът, 200 г ма­риновани гъби, 2 яйца, 2 супени лъжици брашно, 100 г краве масло, 2 салатки, сол, черен пипер Месото се омесва със ситно нарязаните гъби, сол, щипка черен пипер, настъргания чесън и суровите яйца. Разделя се на 8 топки, които се офор­мят между дланите като

Продукти: 4 телешки шницела, 3 супени лъжици прясно мляко, 2 яйца, 100 г краве масло, сол. черен пипер, 2 супени лъжици галета Шницелите се потопяват в млякото, след това в разбитите яйце и га­летата. Пържат се в сгорещеното масло по 5 мин от всяка страна. Отго­ре се наръсват със сол и черен пипер.

Продукти: 4 тънко отрязани телешки шницела, 250 г телешко смляно месо, сол, черен пипер, 4 стръка нарязан магданоз, 1 яйце, 3 супени лъжици олио, 1 глава лук, 1 скилидка чесън, 4 домата, 2 пипер­ки, щипка мащерка, 1 чаша сухо бяло вино Смляното месо се омесва със сол, черен пипер, яйцето и магданоза. С тази плънка

Продукти: 1 кг овнешка плешка, 150 г пушени гърди, 50 г краве масло, 250 г малки лукчета, 50 г брашно, 1 чаша бяло вино, 250 г пресни гъби , черен пипер, сол, 1/2 връзка магданоз Пушените гърди се нарязват на парченца. Попарват се за 2 мин във вряща вода и се отцеждат. Запържват се заедно

Продукти: 600 г овнешки гърди, 1/2 чаша олио, сол, черен пипер, 1 кутия консервиран бял фасул, 2 супени лъжици доматен сос Месото се нарязва на парчета. Слага се в тенджера и се изпържва доб­ре в олиото така, че да се зачерви от всички страни- Сипва се вода, колко­то да покрие месото. Вари се на слаб

Продукти: 700 г телешки шол, 500 г малки лукчета, 1 чаша червено вино, 100 г краве масло, сол, черен пипер; за соса: 1 глава лук, 2 мор­кова, 50 г краве масло, 2 чаши червено вино, 1/2 лимон, 2 бучки захар, щипка мащерка, 1 дафинов лист, 1/2 връзка магданоз Започва се с приготвяне на соса. Лукът

Продукти: 650 г цяло парче телешки шол, 1 голяма тънко отрязана филия сланина, 4 моркова, 3 глави лук, сол, черен пипер, щипка ма­щерка, 1 дафинов лист, 1/2 връзка магданоз, 300 мл сухо бяло вино, 3 листа от целина В тенджера с дебело дъно се слага филията сланина. Отгоре се нареж­дат равномерно обелените и нарязани на

Продукти: 600 г телешко месо, 3 супени лъжици олио, 150 г сметана, 2 супени лъжици доматено пюре, 1 супена лъжица брашно, сол, черен пи­пер; за маринатата: 1/2 чаша оцет, 1/2 връзка магданоз, щипка тарос, 1 дафинов лист, 2 домата, 1/2 глава целина, 3 пиперки, 1 глава лук, 1/2 ча­ша вода, 2 щипки черен пипер, 1

Продукти: 800 г цяло парче телешко месо, 2 супени лъжици олио, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 50 г доматено пюре, 2 супени лъжици ситно нарязан магданоз, 6 моркова, 30 г краве масло, сол, черен пипер Лукът и чесънът се нарязват на ситно. Олиото се сгорещява в тен­джера и в него се слага пялото парче

Продукти: 600 г овнешко месо, 2 глави лук, 4 яйца, 200 г сирене, 1/2 връзка магданоз, 4 люти пиперки, щипка чубрица, черен пипер, сол, 1 кафейна лъжичка червен пипер, 5 супени лъжици олио Месото се смила, а лукът се нарязва на ситно. Сиренето се натрошава и се смесва с червения пипер, ситно нарязания магданоз и

Продукти: 4 овчи котлета, 40 г краве масло, 1 супена лъжица браш­но, 4 скилидки чесън, 4 домата, 1 супена лъжица червен пипер, сол, черен пипер Котлетите се запържват в тенджера със сгорешеното масло (3-4 мин). Нарьсват се със сол, червен и черен пипер, счукания чесън и брашното. Прибавят се 1/2 чаша вода и нарязаните домати.

Продукти: 4 овчи котлета, 750 г домати, 4 супени лъжици олио, 14 скилидки чесън, сол, черен пипер, щипка мащерка, 1 дафинов лист, щипка риган Риганът, дафиновият лист, мащерката и 3 скилидки счукан чесън се размесват с олиото и престояват така 1 ч. Олиото се прецежда и с него се намазват предварително наръсените със сол и

Продукти: 750 г овче месо от филето, сол, черен пипер, 1 супена лъ­жица червен пипер, 6 скилидки чесън, 50 г краве масло, 1 глава лук, 1    чаша бяло вино, 1 дафинов лист, щипка мащерка, 1/2 връзка магда­ноз, 1 ликьорена чашка коняк, 2 супени лъжици доматен сос Месото се наръсва със сол и черен пипер. Набожда

Продукти: 800 г агнешко месо от плешката, 100 г сланина, 30 г кра­ве масло, 1 чаша галета, 3 стръка ситно нарязан магданоз, сол, черен пи­пер, олио Плешката се набожна на много места с върха на остър нож и се шпекова с нарязаната на тънки парченца сланина. Намазва се с разто­пеното масло и се овалва в

Продукти: 1 кг агнешко месо от гърдите и врата, 50 г маргарин, 2 супени лъжици олио, 4 глави лук, 1 супена лъжица брашно, 1 чаша бяло вино, черен пипер, сол, щипка мащерка, 1 дафинов лист, магда­ноз, 3 жълтъка, 1 лимон, 2 моркова Месото се нарязва на парчета и се изпържва в мазнината. Изважда се и

Продукти: 500 г агнешки карета, 2 кафейни чашки олио, 1 кафейна лъжичка канела, 2 лимона, 1 кафейна лъжичка черен пипер, сол В тенджера се слагат олиото, канелата, червеният пипер, сол по вкус и 1 лимон, разрязан на 4 парчета. Прибавят се агнешките карета и 2 кафейни чашки вода и всичко се вари на умерен огън

Продукти: 800 г агнешко месо без кости, 3 супени лъжици олио, 2 връзки пресен лук, 2 моркова, 1/4 глава целина, 2 супени лъжици до­матено пюре, 1 супена лъжица брашно, щипка чубрица, 1/2 връзка джо-джен, 1 чаша сухо бяло вино, сол, черен пипер Месото се нарязва на кубчета и се запържва в олиото. Прибавят се нарязания!

Продукти: 8 агнешки флейки, 150 г сметана, 1 супена лъжица дома­тено пюре, 1 кафейна лъжичка червен пипер, сок от 1/2 лимон, 50 г краве масло, 1/2 връзка магданоз, сол, черен пипер Агнешките флейки се изпържват в сгорещеното масло до зачервява­не. Изваждат се от тигана и се слагат в предварително затоплен съд. Към останалата в тигана