Десерти

Продукти: 200 г разтопен шоколад, 450 г много студена сметана, 80 г захар Разтопеният шоколад се оставя да изстине до 25 С.о Сметаната се раз­бива с миксер заедно със захарта 8 мин, докато се сгъсти. Една трета от разбитата сметана се прибавя към шоколада, разбива се и бързо навед­нъж се изсипва към останалия крем. Разбърква […]

Продукти: 1 супена лъжица пудра захар, 8 жълтъка, 350 г краве мас­ло, 100 мл сварено и подсладено с 200 г пудра захар кафе Жълтъците се разбиват със захарта. Прибавя се постепенно кафето. Разбива се на слаб огън, докато се посгъсти. Снема се от огъня и като из­стине, се прибавя маслото, разбито предварително в друг съд.

Продукти: 250 г захар, 8 жълтъка, 250 г краве масло, 100 г бадемо­ви ядки, 1 ванилия Захарта се сварява с 1/2 чаша вода на сироп за 10 мин. Прибавят се жълтъците, като се бърка непрекъснато 10 мин настрана от огъня. Когато сместа изстине, се прибавя размекнатото масло на парченца. Разбива се с миксер 5 мин

Продукти: 6 жълтъка, 200 г пудра захар, 1 ванилия, 1/2 чаша бяло ликьорно вино, 3 супени лъжици ром Жълтъците се разбиват добре със захарта и ванилията. Постепенно се прибавя виното, като се бърка енергично. Съдът се слага на слаб огън, ка­то разбиването продължава, докато сместа стане пенеста и лека. Добавя се ромът. Кремът се сервира

Продукти: 1 л прясно мляко, 4 яйца, 150 г захар, 125 г брашно, 50 г краве масло, 1 ванилия, ликьор, кафе или шоколад за ароматизиране В дълбок съд се разбиват яйцата и захарта, докато сместа побелее. Прибавят се брашното и ванилията и се ароматизирало желание. Мляко­то се слага да заври заедно с маслото и както

Продукти: 250 г краве масло, 200 г захар, 2 яйца, за ароматизиране какао, кафе, ликьор Яйцата се разбиват в малък съд. Прибавя се захарта и всичко се слага на съвсем слаб огън. Бърка се непрекъснато, докато захарта се стопи. Сне­ма се от огъня и се оставя да изстине. Маслото се разбива с миксер и към

Продукти: 6 яйца, 1/2 бурканче конфитюр от кайсии, щипка сол, 2 супени лъжици вишновка, 50 г захар, захар за наръсване Яйцата се разбиват в дълбок съд свишновката, захарта и солта. Взе­ма се със супена лъжица от яйчната смес и се пържи само от едната страна в тиган, намазан с масло. В средата се слага 1

Продукти: 4 сурови белтъка, щипка сол, 150 г захар, 60 г брашно, 60 г краве масло, настъргана кора от лимон, 1 кафена чашка пудра захар Белтъците се разбиват на гъст сняг с щипка сол. Постепенно се прибавят захарта, брашното, разтопеното масло и настърганата кора от лимон. Полученото тесто се изсипва във формичка, намазана с масло

Продукти: 8 останали палачинки, 250 г смляно месо смес, 3 супени лъжици олио, 2 листа целина, 1 яйце, сол, черен пипер Листата от целината се нарязват на много ситно, Месото се смесва с подправките и се задушава с олиото около 10 мин, като се бърка непре­къснато. Прибавя се разбитото яйце, бърка се и се снема

Продукти: 6 сурови белтъка, 0,5 л прясно мляко, няколко капки кафе, 2 супени лъжици ром, 200 г захар, 30 г шоколад Млякото се сварява със захарта. Снема се от огъня и като изстине, се прибавят ромът и кафето- Белтъците се разбиват на гъст сняг и се при­бавят към сместа с млякото. Вари се на съвсем

Продукти: 4 сурови белтъка, 250 г захар, 1 супена лъжица какао, 20 г краве масло, 1 супена лъжица брашно Белтъците се разбиват със захарта в дълбок съд на водна баня. Ко­гато белтъците се разбият на гъст сняг, съдът се изважда от водната баня, прибавя се какаото и разбиването продължава, докато сместа изстине. От нея в

Продукти: 4 престояли кръгли козуначени кифли, 2 кафейни чашки сироп от малини, 300 г малини, 250 г сметана, 1 ванилия, 1 супена лъжи­ца захар Отрязват се капачета на кифлите и вътрешността им се издълбава. Празнината на кифлите се наръсва със сиропа, Сметаната се разбива с ванилията и захарта и се смесва с малините, предварително изчистени

Продукти: 8 филии твърд козунак, 4 супени лъжици конфитюр от кайсии, 2 яйца, 1 чаша прясно мляко, 2 супени лъжици пудра захар, 60 г краве масло, няколко капки портокалова есенция Филиите се намазват от едната страна с конфитюра, след което се залепват две по две като сандвичи, Яйцата се разбиват със захарта и накрая към

Продукти: 1 престоял козунак, 150 г пудра захар, 1 лимон, 150 г счукани бадемови ядки, 1 белтък, краве масло за намазване Козунакът се нарязва на филии, които се нареждат в намазана с мас­ло тавичка- Намазват се с крем от разбития със захарта белтък, към кой­то са прибавени счуканите бадемови ядки, настърганата кора и сокът от

Продукти: 1 изсъхнал блат, 1 чаша захарен сироп, 1 чаша сварен нишестен крем, 1/2 чаша сладко от вишни, 1 ликьорена чашка ликьор, 2 супени лъжици пудра захар Блвтът се напоява със сгорещения сироп и се разрязва хоризонтал­но на три пласта. Нареждат се отново един върху друг, като помежду тях се намазва нишестеният крем, смесен със

Продукти: 4 кифли, 1 компот от ананас, 2 круши, 300 г захар, 1 ча­ша мармалад от праскови, пудра захар Плодовете от компота се отцеждат. В тенджерка на огъня се разто­пява захарта с’ 1/2 чаша вода. Прибавят се парчетата от ананас и се варят 10 мин на слаб огън. Изваждат се и се отцеждат. Кората на

Продукти: 10 чаени лъжички захар, 3 изсъхнали виенски кифли, 750 мл прясно мляко, 1 чаша захар, 3 яйца, 1 ванилия Захарта се карамелизира в електрическа тенджера. След като кара­мелът се втвърди, върху него се нареждат нарязаните на кръгчета виен­ски кифли, Отгоре се заливат с разбитото с яйцата, захарта и ванилията прясно мляко. Пече се до

Продукти: 10-12 филии сух бял хляб, 1,5 кг ябълки „Ренета“, 150 г захар, 200 г сухо грозде, 80 г краве масло, 1/2 бурканче конфитюр от праскови, 1 чаша сварен чай Няколко часа преди приготвяне на сладкиша сухото грозде се накис­ва в чая- Ябълките се обелват, нарязват се на филийки и се сваряват ка­то компот със

Продукти: 200 г бял хляб, 0,5 л прясно мляко, 150 г пудра захар, 2 ванилии, 1 лимон, 2 ябълки, 2 банана, 2 яйца, 60 г краве масло Хлябът (без кората) се натрошава, Млякото се сгорещява заедно със захарта и ванилията. Изсипва се върху хляба и се оставя да престои 10 мин, Разбърква се заедно с