Десерти

Продукти: 300 г едри бели сливи, 100 г бадемови ядки, 1/2 чаша мармалад от портокали Мармаладът се слага на огъня да се сгъсти. Прибавят се нарязаните бадеми и с тази смес се пълнят изчистените от костилките сливи. Нареж­дат се в книжни формички. Сливите се изчистват от костилките, без да се разрязват. На мястото на костилките […]

Продукти: 300 г едри сливи, 125 г смес от бадеми и лешници Сливите се почистват от костилките, но се запазват цели. Три-четири от сливите се нарязват на ситно и се смесват със смлените бадеми и леш­ници. С тази смес се пълнят целите сливи. Слагат се в книжни формички.

Продукти: 36 фурми, оцветено бадемово тесто, захар Всяка фурма се разрязва от едната страна и се изважда костилката й. На нейно място се слага топче от бадемовото тесто, оформено като ко­стилка. Напълнените фурми се овалват в кристална захар.

Продукти: 125 г смлени на прах бадеми, 1 супена лъжица оризов крем, 1 супена лъжица вишновка, 125 г пудра захар, няколко капки ро­зова или зелена сладкарска боя Бадемовото брашно и захарта се размесват. Кремът се размива с 1 супена лъжица вряща вода и се прибавя към сместа от брашното и за­харта. Слагат се вишновката и

Продукти: 100 г бадеми, бадемово тесто, зелена сладкарска боя Бадемите се обелват. Бадемовото тесто се оцветява с боята и се офор­мя на тънки рулца с дължина 2 см. Разцепват се с нож по дължина и в об­разувалия се отвор се слага по един боядисан в зелено бадем. По желание вместо в боя бадемите могат да

Продукти: 125 г едри череши от сладко, 250 г бадемово тесто, оцве­тено с малко червена боя От бадемовото тесто се оформят с ръка малки цилиндърчета с дъл­жина 2 см. На двата края се слага по една череша. Нареждат се в книжни формички.

Продукти: 60 г орехови ядки, 250 г бадемово тесто, 1 кафейна лъ­жичка смляно кафе Бадемовото тесто се смесва с кафето и се прави на топчета. От двете страни на всяко топче се залепват половинки от орехови ядки. Нареждат се в книжни формички.

Продукти: сок от 6 портокала, сок от 2 лимона, 180 г захар, 6 яйца, 20 г желатин Захарта се разбива с жълтъците в дълбок съд и към тях се прибавя сокът от плодовете. Желатинът се накисва в малко вода и когато се раз­твори, се прецежда през гъста цедка. Прибавя се към жьлтъчната смес. Накрая се

Продукти: 0,5 л прясно мляко, 1 ванилия, 3 жълтъка, 200 г захар, 500 г ягоди Млякото се слага на огъня да заври с ванилията. Жълтъците се разби­ват с 50 г захар на пяна. Върху тях малко по малко се изсипва млякото, като се бърка непрекъснато. Слага се на слаб огън да се сгъсти, след кое­то

Продукти: 80 г краве масло, 100 г пудра захар, 30 г смлени орехови ядки, 1 яйце, 50 г разтопен шоколад, 2 супени лъжици прясно мляко, 1 бакпулвер, 150 г брашно, 100 г кристална захар, 5 белтъка, 1 кг ягоди, 100 г захар, 5 листа желатин, 1 чаша сметанов крем От маслото, пудрата захар, ореховите ядки,

Продукти: 6 ябълки, 80 г пудра захар, 250 мл прясно мляко, 2 вани­лии, 1 супена лъжица нишесте Ябълките се обелват, почистват се от семките и се нарязват на четвър­тинки. Слагат се в тенджера със 100 мл вода, захлупват се и се варят на умерен огън около 20 мин, след което се смачкват със захарта. Нишесте­то

Продукти: 5 портокала, 6 яйца, 300 г захар Захарта и сокът от портокалите се смесват с настърганата кора от 3 портокала и 3 супени лъжици вода. Прибавят се жълтъците и сместа се вари на водна баня до сгъстяване, като се бърка непрекъснато. Белтъците се разбиват на гъст сняг и се смесват с изстиналия крем.

Продукти: 300 г ягоди, 100 г пудра захар, 3 белтъка Ягодите се почистват и се измиват, като се отделят 12 ягоди за укра­са. Останалите се смачкват на пюре. Белтъците се разбиват на гъст сняг и към тях малко по малко се прибавя захарта. Смесват се с пюрето и се разбъркват леко. Кремът се налива в

Продукти: 4 банана, 4 бишкоти, 2 супени лъжици сметана, 2 яйца, 120 г пудра захар, 1 ванилия Жълтъците се отделят от белтъците и се разбиват с половината захар и ванилията. Прибавят се нарязаните на парченца бишкоти, смесени със сметаната^ биенето продължава, докато сместа стане на крем. Белтъците се разбиват на гъст сняг с останалата захар,

Продукти: 0,5 л сухо бяло вино, 100 г захар, 6 жълтъка, щипка ка­нела, 4 банана, пудра захар Виното се излива в тенджера със захарта и канелата. Слага се на огъ­ня, ^разбърква се и се оставя да заври. Снема се от огъня. Жълтъците се разбиват отделно с вилица и се изсипват към виното, като се бърка

Продукти: 1 компот от ананас, 1 лимон, 150 г пудра захар, 6 яйца, 3 супени лъжици нишесте, 1 чаша вишновка, 100 г захар От компота от ананас се отделят две парчета от плода за украса, а останалата част заедно със сиропа се разбива с миксер. Прибавят се со­кът от лимона и пудрата захар и се

Продукти: 450 г предварително изстудена сметана, 40 г захар, 1 ва­нилия В дълбок студен съд се смесват сметаната, захарта и ванилията. Раз­бива се с миксер на средни обороти, а след това на бързи обороти около 8 мин, докато кремът се сгъсти. Слага се на студено до употребяването му. Кремът може да се запази 24 ч

Продукти: 3 белтъка, 125 г шоколад, 2 жълтъка, 75 г краве масло, 70 г пудра захар Шоколадът се разтопява на водна баня с 50 г захар. Снема се от огъ­ня и се прибавя маслото, като се бърка, докато сместа стане гладка. Сла­гат се жълтъците. Белтъците се разбиват на гъст сняг заедно с 20 г захар.