Продукти: 500 г сварено червено цвекло, 350 г картофи, 1 глава лук, 1 малка ябълка, 3 супени лъжици вода, 600 мл горещ зеленчуков бульон, 1 супена лъжица лимонов сок, 4 супени лъжици сметана, 1 чаена лъжичка кимион, 1 дафинов лист, щипка сушена мащерка, копър, черен пипер, сол.
Ситно нарязаният лук, обелената, настъргана ябълка и нарязаните на малки кубчета картофи се слагат в дълбок съд, подходящ за микровълнова фурна, заливат се с водата и се загряват 10 минути при максимална мощност. Добавя се кимионът и сместа се загрява още 1 минута.
След това се добавят обеленото и нарязано на кубчета цвекло, дафиновият лист, мащерката, лимоновият сок и горещият бульон. Сместа се покрива и се загрява 12 минути на максимална мощност, като се разбърква веднъж. Оставя се да престои 5 минути при изключена фурна без капак.
Супата се прецежда, дафиновият лист се отстранява, а зеленчуците се разбиват в блендер или миксер на гладко пюре, което се разрежда отново с прецедения бульон. Добавят се сол и черен пипер на вкус. Супата се покрива и се загрява още 4-5 минути на максимална мощност.
Поднася се в затоплени чинии, гарнирана със сметаната и стръкчета копър.