Продукти: 800 г миди с черупките, 1/2 чаена чаша сухо бяло вино, 2-3 моркова, 1 глава лук, 1 стрък целина, 1 дафинов лист, 2 супени лъжици масло, 2-3 супени лъжици ориз, 1 чаена чаша кисело мляко, 2 яйца, 2 супени лъжици стрита сушена мащерка, черен пипер, магданоз, няколко стръкчета прясна мащерка, сол.
Добре почистените и измити миди се заливат с виното и 4-5 чаени чаши гореща вода. Прибавят се луът, морковите, целината, сушената мащерка, дафиновият лист, черен пипер и сол на вкус. Сместа се покрива е капак и се задушава, докато мидите се разтворят.
Изважда се месото и се връща в прецедения бульон. Прибавят се оризът и маслото. Супата се вари още 20 минути.
Застройва се с разбитите яйца и киселото мляко и се поръсва със ситно нарязан магданоз и прясна мащерка.