Продукти: 10-12 рака, 4 супени лъжици майонеза, 1 дафинов лист, 7-8 зърна черен пипер, лимонов сок, сол.
Изчистените и добре измити раци се пускат във вряща подсолена вода и се варят около 20 минути заедно с дафиновия лист и черния пипер.
След като поизстинат, се почистват от черупките и месото се нарежда в чиния за сервиране. Залива се с майонезата, разредена с лимонов сок. Ястието се украсява с маслини и резенета домати.