Продукти: 800 г рибено филе, 250 г гъби, 2 глави лук, 20-25 маслини, 4 домата, галета, лимонов сок, магданоз, черен пипер, сол, олио за пържене.
Рибеното филе се нарязва на парчета, които се поръсват с лимонов сок и се оставят да престоят 15-20 минути. След това се посоляват, поръсват се с черен пипер, овалват се в галета и се изпържват в сгорещено олио. Изваждат се и се слагат в затоплена чиния за сервиране.
В същата мазнина се запържва едро нарязаният лук. Прибавят се гъбите, нарязани на филийки, и се задушават 5-6 минути. След това се слагат почистените от костилките маслини, ако е необходимо се добавят 1-2 лъжици вода, и сместа се задушава още десетина минути. Накрая се подправя с лимонов сок, черен пипер и сол на вкус.
Рибата се залива с този сос и се поднася с резенчета домати и ситно нарязан магданоз.