Продукти: 1 супена лъжица пудра захар, 8 жълтъка, 350 г краве масло, 100 мл сварено и подсладено с 200 г пудра захар кафе
Жълтъците се разбиват със захарта. Прибавя се постепенно кафето. Разбива се на слаб огън, докато се посгъсти. Снема се от огъня и като изстине, се прибавя маслото, разбито предварително в друг съд. Сместа се разбива.