Продукти: 5 белтъка, 190 г ситна захар, 90 г пудра захар, 90 г бадемово брашно, 4 супени лъжици прясно мляко
Белтъците се разбиват с 20 г ситна захар на гъст сняг. Отделно в дълбок съд се смесват останалата ситна захар с пудрата захар, бадемовото брашно и млякото. Разбърква се добре и в тази смес се слага малко от белтъците. Разбърква се внимателно и след това се изсипва към разбитите белтъци. Разбърква се леко и се използува предимно за пластове на торти.