Продукти: 250 г брашно, 100 г краве масло, сол, 1 патладжан, 2 домата, 2 супени лъжици олио, магданоз, черен пипер
Маслото се нарязва на парченца и се смачква заедно с брашното. Прибавят се 1/2 чаша вода и щипка сол и се замесва гъвкаво тесто. Готовото тесто се разстила по дъното на намазана с масло тавичка и отгоре се слага плънката,
Плънката се приготвя, като олиото се сгорещява силно в тиган и в него се запьржва патладжанът, предварително нарязан на кубчета. Наръсва се сьс сол и черен пипер и се оставя да ври на слаб огън около 20 мин, без да се захлупва. Прибавят се нарязаните на парченца домати и ситно нарязан магданоз. Оставя се да поври още 10 мин и се снема от огъня. Плънката се изсипва върху тестото и питата се пече в гореща фурна 25 мин.