Продукти: 500 г картофи, 75 г краве масло, 1 чаша прясно мляко, 100 г настърган кашкавал, 4 яйца, 2 супени лъжици нарязан магданоз, 1 супена лъжица чубрица, индийско орехче, сол, черен пипер
Картофите се сваряват за 20 мин, обелват се и се смачкват на шоре, Прибавят се маслото, млякото, кашкавалът, всички подправки, жълтъците и накрая — белтъците, разбити на сняг, като се смесват внимателно- Изсипва се в намазана с масло тавичка и суфлето се пече в умерена фурна 40 мин.