Продукти: 1,5 кг презрели домати, 1 кг лук, 150 мл винен оцет, 50 г захар, 1 1/2 супени лъжици горчица, череп пипер, сол, 1/2 настъргано индийско орехче
Доматите се измиват и се нарязват на парчета. Лукът се обелва и се нарязва на ситно. Смесва се в тенджера с доматите и се задушава на слаб огън 20 мин- Смила се през машинка и към полученото пюре се прибавят оцетът и захарта, Опитва се на вкус и ако е необходимо, се добавя мал-ко“захар или оцет. Сместа се оставя отново да се вари на слаб огън, докато се сгъсти (около 20 мин). Прибавят се горчицата и другите подправки. Сместа се оставя да изстине, преди да се изсипе в буркани или бутилки, които се затварят херметически, Стерилизират се във вряща вода за 20 мин.