Продукти: 200 г бял хляб, 0,5 л прясно мляко, 150 г пудра захар, 2 ванилии, 1 лимон, 2 ябълки, 2 банана, 2 яйца, 60 г краве масло
Хлябът (без кората) се натрошава, Млякото се сгорещява заедно със захарта и ванилията. Изсипва се върху хляба и се оставя да престои 10 мин, Разбърква се заедно с настърганата кора и сока от лимона. Прибавят се обелените и нарязани на малки парченца ябълки и обелените и нарязани на тънки кръгчета банани. Слагат се жълтъците, разтопеното масло и накрая — разбитите на гъст сняг белтъци. Сместа се изсипва в намазана с масло форма за шарлота. Пече се в гореща фурна (200 С) на водна баня 45 мин- Шарлотата се проверява дали е опечена, като се прободе в средата с игла за плетене, Изважда се от тавичката и по желание може да се украси с ябълки или някакъв крем.