Продукти: 1 глава целна, 0,5 л прясно мляко, 150 г сметана, 200 г оризово брашно, 30 г краве масло, сол, черен пипер
Целината се почиства и се нарязва на парченца. Попарва се с 1,5 л вряща вода за 5 мин. Брашното се размива с прясното мляко и се изсипва върху целината. Прибавят се маслото, сол и черен пипер. Вари се на слаб огън около 2 ч. Прецежда се през цедка, като целината се разтрива по дъното, за да се отцеди добре. Прибавя се сметаната.