Продукти: 200 г черно брашно, 150 г натрошено сирене, 3 яйца, 50 мл олио, 10 г мая за хляб
Брашното и сиренето се смесват. Добавят се олиото, разбитите яйца и предварително размитата със студена вода мая. Омесва се тесто, което се изсипва в намазана с олио тавичка. Трябва да се напълни до 3/4 от височината й. Слага се на топло, за да се вдигне тестото. Пече се в умерена фурна 45 мин. Тутманикът се сервира горещ.