Юфка с патладжани

Продукт: 400 г юфка, 500 г патладжани, 250 г домати, 50 г краве масло, 150 г кашкавал, 1/2 връзка магданоз, черен пипер, сол
Патладжаните се обелват и се нарязват на малки парченца. Наръсват се със сол и се оставят да се отцедят. Доматите се обелват, нарязват се на парчета и заедно с патладжаните се слагат да се задушават с маслото на слаб огън до сгъстяване. Юфката се сварява отделно във вряща подсоле­на вода. Отцежда се добре и се наръсва със сол, черен пипер и ситно наря­зания магданоз. Юфката се разбърква със сместа от патладжаните и дома­тите. Предястието се сервира, наръсено с настъргания кашкавал.