Продукти: 1 кг патладжани, 100 г настърган кашкавал, олио, брашно, сол, 20 г краве масло, 1 супена лъжица брашно, 1 чаша прясно мляко
Патладжаните се изчистват, измиват се и се нарязват на кръгчета. Посоляват се и се оставят да престоят 20 мин. Измиват се, изстискват се и се овалват в брашно. Пържат се в сгорещено олио до зачервяване. Изпържените кръгчета се нареждат в кръгла тавичка едно до друго. Заливат се със сос, приготвен от разтопеното в тенджерка масло, наръсено с брашното и залято с млякото. Сосът се вари до сгъстяване, като се бърка непрекъснато. Върху соса се наръсва настърганият кашкавал. Предястието се залича в слаба фурна до зачервяване.