Продукти: 100 мл прясно мляко, 1 супена лъжица сметана, 25 г ситна захар, 15 г краве масло, 100 г шоколад
Шоколадът се разтопява на водна баня. Млякото се слага на огъня да заври. Прибавя се сметаната и щом заври с нея, се снема от огъня. Слагат се захарта, разтопеният шоколад и маслото и отново се слага на огъня за половин минута. Изсипва се в дълбок съд и се оставя да изстине. Използува се за заливане на плодови шарлоти, суфлета, кифли, еклери. Подходящи плодове са от сладко от смокини, вишни, череши, малини.