Продукти: 500 г захар, 1 супена лъжица оцет, 2 ванилии
Всички продукти се слагат заедно с 1 чаша вода на умерен оп.и Полученият сироп се оставя да ври, докато се сгъсти така, че като се пусне капка от него в чаша вода, да не се разпръсне веднага. Снема се от огъня и съдът се слага в друг по-голям съд със студена вода, за да изстине малко. Сместа трябва да остане топла, но не гореща, преди да започне да се бърка с дървена лъжица до побеляване. Ако сместа не е свалена от огъня в подходящия момент и е станала твърда, отново се слага на огъня да се разтопи и се прибавя 7-8 супени лъжици вода. Щом заври, се снема от огъня и се бърка, докато сместа побелее. Фонданът може да се оцвети със сладкарска боя или плодов сироп.