Продукти: 1 кг брашно, 1 кафейна лъжичка сол, 5 г мая за хляб
Брашното се пресява. Маята се размива с 1 кафейна чашка хладка вода. Постепенно се прибавят малко брашно и 1 чаша хладка вода. Забърква се рядко тесто, наръсва се леко с брашно и се покрива с кърпа. Оставя се да престои на топло за да втаса. Като се вдигне, полученият квас се омесва с останалото брашно и вода (около 1 1/2 чаши), смесена със солта, докато се получи немного меко тесто. Меси се продължително, докато престане да се лепи по ръцете и започнат да се образуват шупли. Оформя се като разплеснат хляб и се слага в наръсена с брашно тавичка. Оставя се още 1 ч на топло, след щ ето хлябът се пече в предварително загрята фурна на 200 °С за 30-40 мин.