Продукти: 700 г телешки шол, 500 г малки лукчета, 1 чаша червено вино, 100 г краве масло, сол, черен пипер; за соса: 1 глава лук, 2 моркова, 50 г краве масло, 2 чаши червено вино, 1/2 лимон, 2 бучки захар, щипка мащерка, 1 дафинов лист, 1/2 връзка магданоз
Започва се с приготвяне на соса. Лукът и морковите се обелват и се нарязват на ситно. Задушават се в тенджера с маслото. Заливат се с виното и лимоновия сок, Прибавят се захарта, дафиновия лист, мащер ката и ситно нарязаният магданоз. Вари се, докато остане около една чаша сос, и се прецежда. Лукчетатасе обелват и се поставят в тенджера с дебело дъно заедно с 50 г масло и 1/2 чаша вода. Захлупват се и се оставят 25 мин на слаб огън, докато омекнат. Изваждат се в чиния. В останалото масло на силен огън се запържва нарязаното на 4 парчета месо, Наръсва се със сол и черен пипер. Прибавят се виното и 1/2 чаша вода. Тенджерата се захлупва и месото се оставя да се вари около 50 мин. Месото се сервира залято със соса и заобиколено със задушени лукчета.
нът и се запържват заедно с месото. Наръсва се със сол и черен пипер, слагат се 1/2 чаша вода, доматеното пюре и магданозът. Захлупва се и се поставя в гореща фурна за около 1 ч. Морковите се нарязват на кръгчета и се наръсват|със сол и черен пипер. Запържват се в маслото и десетина минути преди да се извади месото от фурната, се изсипват около него. Ястието се сервира със соса от печенето.