Продукти: 650 г цяло парче телешки шол, 1 голяма тънко отрязана филия сланина, 4 моркова, 3 глави лук, сол, черен пипер, щипка мащерка, 1 дафинов лист, 1/2 връзка магданоз, 300 мл сухо бяло вино, 3 листа от целина
В тенджера с дебело дъно се слага филията сланина. Отгоре се нареждат равномерно обелените и нарязани на кръгчета моркови и ситно нарязаният лук. Най-отгоре се слага парчето месо и се наръсва със сол и черен пипер, Прибавят се дафиновият лист, нарязаният магданоз, листата от целина и мащерката. Тенджерата се слага в гореща фурна за 25 мин, докато месото се зачерви, изважда се и се наливат виното и 1 чаша вода. Захлупва се и се слага да се вари на слаб огън около 2 ч и 30 мин, като сс наблюдава да не се залепи за дъното. Ако е необходимо, се добавя вода или вино. Подходяща гарнитура е картофено пюре.