Продукти: 300 г сушени сливи, 0,5 л чай, 1 лимон, 100 г захар, 4 белтъка
Сливите се накисват в чая за 2 ч. Варят се 30 мин. Отцеждат се, изваждат се костилките и сливите се разбиват с миксер. Към полученото пюре се прибавят сокът от лимона, настърганата му кора и захарта. Раз-месва се добре и се прибавят разбитите на сняг белтъци. Сместа се излива във форма за суфле, намазана предварително с масло. Пече се в гореща фурна на 200 °С около 30—40 мин според големината на формата.