Продукти: 1 л прясно мляко, 6 жълтъка, 100 г захар, 150 г мед, 1/2 лимон, 4 супени лъжици сметана, 1/2 чаша орехови ядки
Жълтъците се разбиват със захарта на пяна и върху тях се излива врящото мляко, като се бърка непрекъснато. Слага се на слаб огън да се сгъсти, без да завира. Снема се от огъня и се прибавя медът. Бърка се, докато се разтопи. Когато сместа изстине, към нея се прибавят сокът от лимона и сметаната. Получената смес се слага в специален съд за сладолед или в хладилната камера, за да замръзне. Сервира се в чаши за шампанско, като отгоре се украсява с ореховите ядки.