Продукти: 500 г филе от риба, 60 г масло, 1 чаша бяло вино, магданоз, копър, лимонов сок, сол.
филетата се измиват и се начукват леко, като се внимава да не се разкъсат. Посоляват се, поръсват се с лимонов сок и се оставят да престоят 1 час. След това се нарязват на ивици и всяка ивица се навива на рулце, като в средата се слагат ситно нарязани магданоз и копър.
Рулцата се слагат в сгорещеното масло, заливат се с виното, покриват се с капак и се задушават на тих огън.