Продукти: 500 г ориз, 125 г консервирани гъби, 4 яйца, 100 г кашкавал, 80 г краве масло, 1/2 връзка магданоз, черен пипер, сол
Маслото се сгорещява и в него се слага изчистеният ориз. Разбърква се и се прибавят 1,5 л вряща вода и черен пипер на вкус. Похлупва се, като е добре под капака да се постави чиста кърпа, намокрена предварително със студена вода. Оризът се оставя да се вари на слаб огън, без да се бърка, докато поеме напълно водата (около 15 мин). Към края на варенето се прибавят ситно нарязаните и предварително запържени с масло гъби и се разбърква.
Ризотото се сервира, като наоколо се нареждат целите твърдо сварени обелени яйца. Отгоре се наръсва със ситно нарязания магданоз и настъргания кашкавал.