Запечена бяла риба
Продукти: 1 кг бяла риба (или 600 г филе от бяла риба), 3—4 глави кромид лук, 600 г картофи, 100 г масло, корени от магданоз, парче целина, 250 г бял рибен сос, 1 супена лъжица галета, 1/2 връзка магданоз, сол.
Рибата се изчиства, измива и се сварява в подсолена вода заедно със ситно нарязаните 1 глава лук, целина и корени от магданоз. Месото се почиства от кожата и костите и се нарязва на парченца. Останалият лук, нарязан на ивички, и сварените картофи — на филийки, се запържват в олио. Смесват се с парченцата риба и добре се разбъркват. Сместа се разпределя в гювечета, намазани с масло, залива се с белия рибен сос, поръсва се с галетата и разтопеното масло и се запича във фурна. Ястието се сервира поръсено със ситно нарязан магданоз.
Сом, запечен с картофи
Продукти: 1 кг сом, 500 г картофи, 2 супени лъжици галета, 50 г масло, 250 г бял рибен со), магданоз, сол.
Сомът се изчиства, измива, почиства се от кожата и костите и се нарязва на порции. Всяко парче риба се поставя в намазано с масло гювече. Картофите се сваряват, обелват, нарязват се на филийки и се поставят върху рибата. Ястието се поръсва със сол, залива се с белия рибен сос, посипва се с галетата, залива се с разтопеното масло и се запича във фурна 20—30 мин. Сомът, запечен с картофи, се поднася със ситно нарязан магданоз.
Щука, запечена с макарони
Продукти: 1 кг щука, 200 г макарони, 100 г масло, 150 г гъби, 50 г кашкавал, сол. За соса: 1 чаена чаша прясно мляко, 2 супени лъжици брашно, 30 г масло, 1 жълтък, сол.
Рибата се изчиства, измива, нарязва се на парчета и се залива с бульон или подсолена вода. Сварените макарони се задушават с половината масло и се разпределят в гювечета. Върху макароните се нареждат задушените парчета риба, а над тях — нарязаните на ивички сварени гъби. Всичко се залива с горещ сос, поръсва се с настърган кашкавал, залива се с останалото масло и се запича във фурма.
Приготвяне на соса: брашното се запържва в маслото и се разрежда с горещото мляко, като непрекъснато се разбърква. Прибавя се жълтъкът, разбит в малко прясно мляко. Посолява се и се вари още 5—10 мин.