Класическата рецепта за кюфтета – както казват децата, и баба я знае. Това вкусно, бързо и лесно за приготвяне ястие, е не само балкански специалитет. Но ако искате да разнообразите менюто си с нещо „по-така”, възползвайте се от рецептите, които Ви предлагаме и ще осигурите на масата истинска кулинарна изненада.
Кюфтета на скара
Необходими продукти за четири порции: 250 грама телешка кайма, 200 грама свинска кайма, една глава лук, кимион и сол.
Приготвяне:
Смляната на два пъти кайма омесваме добре с подправките и ситно нарязания лук, като често топим ръка във вода. Печем на нагорещена и намазана с мазнина скара, като внимаваме да не се допират едно до друго. Обръщаме със специална маша и поднасяме с гарнитура по избор – салата, зеленчуци или някакъв вид сос.
Пържени кюфтета
Необходими продукти за четири порции: 600 грама смляно телешко месо, една филия бял хляб, 80 мл прясно мляко, 2 с.л. брашно, едно яйце, лук, черен пипер, сол, 80 мл мазнина за изпържване, магданоз и лук.
Приготвяне:
Омесваме добре каймата с накиснатия в млякото и изцеден хляб, сол, ситно нарязания лук, накълцания магданоз, черния пипер, яйцето и сол на вкус. Оставяме я да престои 20-30 минути и оформяме кюфтетата по две на порция. Овалваме ги в брашно и пържим в сгорещена мазнина. Поднасяме с избрана от нас гарнитура – свежа зеленчукова или млечна салата, сосове и т.н.
Скрити кюфтета
Необходими продукти за приготвяне на четири порции: 100 грама телешка кайма, осем големи картофа, 4 яйца, 60 грама мазнина, 40 грама брашно, сол, магданоз, черен пипер.
Приготвяне:
Към сварените и прекарани през пресата картофи прибавяме две яйца, сол на вкус, ситно нарязан магданоз и брашно. Омесваме тесто и от него правим питки колкото длан. Между всеки две питки слагаме малко сурова кайма, омесена със сол, черен пипер и магданоз. Загъваме и оформяме кюфте, което панираме в разбитите с брашно останали яйца. Пържим от всички страни, за да не остане месото вътре сурово. Поднасяме с прясна салата, туршия или кисело мляко.