Продукти: 5 портокала, 6 яйца, 300 г захар
Захарта и сокът от портокалите се смесват с настърганата кора от 3 портокала и 3 супени лъжици вода. Прибавят се жълтъците и сместа се вари на водна баня до сгъстяване, като се бърка непрекъснато. Белтъците се разбиват на гъст сняг и се смесват с изстиналия крем.