Продукти: 3 патладжана, 2 глави лук, 2 супени лъжици олио, 3 скилидки чесън, 1 кафейна лъжичка лимонов сок, щипка червен пипер, сол, черен пипер
Патладжаните се изпичат във фурната, като се обръщат няколко пъти. Оставят се да изстинат и се обелват. Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се смесват с патладжаните. Подлучената смес се разбива 5 мин с миксер. Прибавят се олиото, лимоновият сок, червеният пипер, черен пипер и сол. Сместа се разбърква и се оставя на студено до сервирането.