Продукти: 8 яйца, 1 чаша задушен спанак, 25 г краве масло, 300 г сметана, щипка настъргано индийско орехче, сол, черен пипер
Маслото се разтопява в тиган на огъня. Яйцата се счупват в дълбок съд. Размесват се с 1 супена лъжица сметана и подправките. Сместа се разбива с вилица и се изсипва в сгорещената мазнина. След 2—3 мин се изсипва и спанакът. Разбърква се и се пържи още няколко минути. Омлетът се сервира, гарниран със сметаната.