Продукти: 750 г овче месо от филето, сол, черен пипер, 1 супена лъжица червен пипер, 6 скилидки чесън, 50 г краве масло, 1 глава лук,
1 чаша бяло вино, 1 дафинов лист, щипка мащерка, 1/2 връзка магданоз, 1 ликьорена чашка коняк, 2 супени лъжици доматен сос
Месото се наръсва със сол и черен пипер. Набожда се с разполовени-те скилидки чесън, навива се като руло и се завръзва леко с конец. За-пържва се в тенджера със сгорешеното масло от всички страни до зачер вяване, Залива се с виното, Прибяват се 1 чаша вода, нарязаните лук и магданоз, мащерката, дафиновият лист, червеният пипер, конякък, сол и черен пипер. Тенджерата се захлупва и ястието се вари на слаб огън
2 ч. След като се свари, месото се изважда в чиния за сервиране и конецът се отстранява. Сосът се прецежда през цедка и се смесва с доматения сос. Месото се нарязва на филийки и се залива със соса. Подходяща гарнитура е пролетно зеле.